Ciasto marchewkowe z polewą toffi

Ciasto jest bardzo wilgotne i nie za słodkie. Dodanie przypraw korzennych sprawia, że ciasto jest lekko rozgrzewające, idealne na jesienna porę roku.
W oryginalnym przepisie były orzechy i cukier brązowy który zastąpiłam zwykłym cukrem a i tak ciasto wyszło przepyszne.
Gorąco polecam! Przepis pochodzi z blogu pieprz czy wanilia

Składniki :

• 3 jaja średniej wielkości
• 180g cukru150ml oleju słonecznikowego
• 230g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru sproszkowanego
• ½ łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• ok. 250g surowej marchwi ( ok 3-4 sztuki średniej wielkości )

Sos toffi:

• 40g masła
• 50g śmietanki (36 lub 30%)
• 50g brązowego cukru ( użyłam białego)
• szczypta soli

Ciasto:
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Jaja ubić z cukrem, stopniowo dodawać olej a na końcu mąkę. Do przygotowanej masy dodać startą marchewkę i wymieszać.
Ciasto wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok 45-50 min. Najlepiej sprawdzać czy ciasto jest już gotowe patyczkiem.

Sos:
Wszystkie składniki sosu umieszczamy w garnuszku i gotujemy na małym ogniu do chwili aż sos ładnie zgęstnieje. Sos należy często mieszać, aby się nie przypalił.

Na wystudzone ciasto wlewamy lekko przestudzony sos.
Smacznego !!

Tarta z brokułami i serem

Składniki:
Ciasto kruche:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• ok 3-4 łyżek zimnej śmietany np. 18%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:

• 1 brokuł ok 500g
• 120g sera typu feta
• 3 jaja
• 100 mln śmietany 18%
• 3-4 łyżki sera np. gouda
• sól, pieprz
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy sól, miękkie masło i zagniatamy ciasto, dodając stopniowo śmietanę. 
3. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
4. Wstawiamy do lodówki na. ok 30 min
5. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie (ok 4min.)
6. Jaja wymieszać ze śmietaną , solą i pieprzem
7. Nagrzać piekarnik do 180C.
8. Ciasto wyjąć  z lodówki i wyłożyć nim formę wysmarowaną masłem, wstawić do piekarnika na ok 15 min.
9. Na lekko podpieczony spód wyłożyć brokuły i ser feta pokrojony w kostkę.
10. Zalać masą jajeczną, posypać startym żółtym serem i płatkami migdałów
11. Piec ok 30-40 min w temperaturze 180C.

Smacznego!!

Biszkopt rzucany

Pieczenie biszkoptu zawsze odkładałam, wydawało mi się, że opadnie mi po wyjęciu, więc przeważnie kupowałam gotowy :(
Po długich poszukiwaniach na blogach znalazłam przepis, który postanowiłam wypróbować. Udało się. Biszkopt wyrósł i nie opadł. Jest pyszny, zjedliśmy go bez żadnych dodatków, ale już następnym razem użyję go do tortu :)

Składniki: (forma 24cm)

• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Smacznego!!

Pesto z rukoli

Składniki:

• 100 g rukoli
• garść całych migdałów
• łyżka podprażonych pestek słonecznika
• ok 100-120 ml oliwy z oliwek extra vergine
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Połowę rukoli, 50ml oliwy, migdały i słonecznik wrzucamy do pojemnika i miksujemy, gdy wszystko dobrze się połączy dodajmy resztę składników i bardzo dobrze miksujemy. Przekładamy do słoika, dodajmy na wierzch łyżkę oliwy. Pesto przechowujemy w lodówce.

Wielkanoc - życzenia

RADOSNYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH!!!

Czerwone curry z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka ok 500g
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 250 ml mleczka kokosowego
• 250 ml  pomidorów z puszki
• łyżeczka kminku
• łyżeczka curry
• łyżeczka garam masala
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka kolendry
• łyżeczka przyprawy indyjskiej
• odrobina chili zmielonego
• sól,pieprz
• sok z cytryny

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Kurczaka pokroić na dość równe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka. Na drugiej patelni lekko podsmażyć cebule i dodać wszystkie przyprawy (czosnek, kminek, curry, garam masala, paprykę, kolendrę, przyprawę indyjską i chili). Smażyć przez ok 1 min, po tym czasie dodać kurczaka, mleczko i pokrojone pomidory. Wszystko wymieszać. Gotować jeszcze ok 10min.
Gdy danie jest gotowe doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Danie można jeść samo, z chlebem typu pita lub z ryżem
Smacznego!!

KONKURS!! SmaDASHny posiłek w restauracji Green Way

Twój SmaDASHny posiłek w restauracji Green Way!!

Jednym z najważniejszych elementów w prewencji nadciśnienia tętniczego jest stosowanie zdrowej diety. Dla nadciśnieniowców najbardziej wskazaną jest opracowana przez światowych specjalistów
dieta DASH. Aby zachęcić wszystkich do wprowadzania zmian w swoim codziennym jadłospisie, program „Cała Polska leczy nadciśnienie” przygotował specjalny konkurs na SmaDASHny posiłek.

Jak do niego przystąpić?
Wystarczy zapoznać się z materiałami edukacyjnymi dotyczącymi diety DASH oraz regulaminem konkursu, który dostępny będzie na stronie e-medycyna od 23 lutego.

Następnym etapem jest stworzenie przepisu na autorskie danie zgodne z zasadami tej diety. I przesłanie go dzięki tej aplikacji  twojedaniedash

Na laureatów czekają atrakcyjne nagrody, a najciekawszy posiłek, oznakowany logo programu, na cały rok zostanie wprowadzony do menu restauracji Green Way w całej Polsce.

Zachęcam do udziału w zabawie!

Ciasto jogurtowe (bez użycia miksera)

Jeżeli nie macie miksera a macie ochotę na domowe ciasto to ten przepis jest dla Was.

Dla mnie najfajniejsze w tym cieście jest to, że nie muszę się zastanawiać ile to jest 153 g mąki czy 225g cukru, ponieważ do odmierzania służy kubeczek po jogurcie 150g.

Ciasto jest bardzo smaczne nie za słodkie, wilgotne i ma lekko chrupiącą skórkę. 

 

Przepis znalazłam u Asi z Kwestii Smaku z moimi małymi zmianami;)

Składniki:

• 2 kubeczki jogurtu naturalnego o pojemności 150 g
• 1 i pół kubeczka cukru
• 3 jajka
• 1 kubeczek dobrego oleju roślinnego np. słonecznikowego lub z orzechów arachidowych
• 4 kubeczki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka płatków migdałowych

opcjonalnie:

• 300 g smacznych niekwaśnych śliwek pokrojonych na małe kawałki lub 2 jabłka, obrane i pokrojone na kawałeczki

Tortownicę 24 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Nagrzać piekarnik do temp. 200C. Obrać jabłka i pokroić na mniejsze kawałki. W misce wymieszać jogurt, jajka i cukier. Następnie dodać olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Na koniec dodać pokrojone jabłka. Ciasto przełożyć do tortownicy i posypać płatkami. Wstawić do piekarnika na ok.40-45 min. Ciasto będzie gotowe, gdy patyczek włożony do ciasta będzie suchy.

Smacznego!!!

Hummus

Hummus jest potrawą wywodząca się z bliskiego wschodu. Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych.
W krajach arabskich spożywany jest najczęściej z chlebem Pita, ja mogę go jeść łyżeczką :) świetnie też smakuje z plackami śledziowymi (przepis tutaj) lub zwykłym chlebem.
Pierwszy raz spróbowałam tej wspaniałej pasty dwa lata temu na Wigilii. A zrobiła ją moja kuzynka, pasta była tak przepyszna, że postanowiłam zrobić ją sama.
Głównymi składnikami są ciecierzyca, oliwa z oliwek, czosnek i pasta tahini ( jeżeli jej nie macie bez problemu możecie zrobić ją sami)

Składniki:

• Puszka ciecierzycy 400g
• 3 łyżki sezamu prażonego lub pasty tahini
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 łyżki zalewy z puszki
• sok z połowy cytryny ok 3-4 łyżki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, 
• pół łyżeczki papryki słodkiej i kminku
• dodatki: suszone pomidory,pesto, papryka słodka

Wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw i dodatków miksujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy i jeszcze miksujemy. Gotowy hummus przekładamy do słoiczka lub miseczki. Polewamy oliwą z oliwek. Na wierzch możemy położyć pokrojone suszone pomidory,  pesto lub posypać papryką.
Smacznego!!

Podaruj dzieciom swój 1%!

Dzisiejszy wpis nie będzie związany z gotowaniem ale z czyś znacznie ważniejszym.
Jak co roku mamy możliwość przekazania 1% podatku organizacją pożytku publicznego.
Nie pozwólcie aby się on zmarnował!!
Każdy PIT wypełniony na rzecz podopiecznych Fundacji "Dom w Łodzi" pomaga stwarzać dzieciom optymalne warunki rozwoju.
Potrzeby rosną wraz z dziećmi, jednak dzięki Waszej pomocy uda się zaspokoić te najważniejsze - dotyczące codziennego funkcjonowania wychowanków Domu Dziecka dla Dzieci Chorych.
Bardzo wszystkich proszę o przekazanie 1% podatku na Fundację „Dom w Łodzi”.

1 % KRS 0000 263 103




DZIECI POTRZEBUJĄ POMOCY ZAWSZE!! 
Kiedy są bezpieczne, kiedy czują się dla kogoś ważne- mogą znaleźć w sobie siłę zmierzyć się ze światem. Kiedy czują wsparcie i akceptację - podejmą ogromny wysiłek - aby nauczyć się uśmiechać, chodzić, zadawać pytania, układać wieże z klocków, śpiewać, jeździć na rowerze...

Czasami dzieci poważnie chorują i potrzebują pomocy w sposób szczególny. Czasami dzieci zostają same a choroba buduje wokół dodatkowy mur, a ich życie przewraca się do góry nogami- czasem zamyka w szpitalu i przykuwa do łóżka lub medycznych aparatur.

PODARUJ NAM SWÓJ 1%, PODARUJ DZIECIOM DOM !!! 
 

Ser feta, rukola, suszone pomidory ....

Składniki:

• 50g rukola
• 150 g sera feta
• 5 suszonych pomidorów ( własnej roboty)
• ok. łyżki oliwy z oliwek
• garść podprażonych płatków migdałowych

Na rukoli układamy plastry sera i pokrojone na  kawałki pomidorki. Posypujemy całość płatkami i skrapiamy oliwą z oliwek ja wykorzystałam oliwę ze słoiczka po suszonych pomidorach.
Proporcje produktów dobierajcie według własnych upodobań ja podaję takie, ponieważ miałam akurat taką ilość składników w domu.
Smacznego!!

Serek domowy

Nie przypuszczałam, że z jogurtu może wyjść tak wspaniały ser.

Serek jest kremowy, delikatny i bardzo, bardzo prosty do zrobienia. Zachęcam!!!

Składniki :

• 2 duże opakowania jogurtu greckiego lub typu greckiego
• szczypta soli
• gaza

Jogurt należy wymieszać z solą, przelać na gazę i powiesić nad np. zlewem lub miską na całą noc (ok. 12-16 godzin).
A rano możemy już zajadać pyszne kanapki z białym serkiem.
Smacznego!!

Wieprzowe roladki z serem camembert i suszoną śliwką

         Roladki zrobiłam na świąteczny obiad. Trochę czasu trzeba poświęci, aby je przygotować, ale warto!! Danie wyszło przepyszne.

Jedyne, co bym zmieniła to zmniejszyłabym ilość przyprawy korzennej w sosie śliwowym, dla mnie była zbyt dominująca.

Roladki podałam z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z rukoli i pomarańczy.

Przepis zobaczyłam na blogu Kwestia Smaku

Składniki, 5 porcji:

• 1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 500 g
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• około 200 g suszonej szynki  szwarcwaldzkiej
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy

Nadzienie:

• 150 g suszonych śliwek
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka powideł śliwkowych
• drobno starta skórka z 1/2 mandarynki
• około 90 g sera camembert

 Sos śliwkowy z czerwonego wina:

• 1 szklanka (250 ml) czerwonego wytrawnego wina (dałam słodkie)
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• 2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
• skórka starta z 1/2 mandarynki
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Polędwiczkę obkroić z białej otoczki i włókien, pokroić w poprzek na 1,5 cm plastry. Roztłuc tłuczkiem na cienkie filety. Oprószyć solą (niedużo, bo szynka może być słona) i świeżo zmielonym pieprzem.
W miseczce wymieszać składniki nadzienia: suszone śliwki, estragon, przyprawę korzenną, masło, powidła, skórkę z mandarynki.
Na każdym filecie położyć po 1-2 śliwki z nadzienia oraz mały kawałeczek sera camembert, zwinąć w roladkę a następnie owinąć w plasterek szynki.
Przygotować sos: wszystkie składniki umieścić w szerokim garnku i zagotować. Gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż sos zgęstnieje.
Rozgrzać oliwę i masło na dużej patelni, włożyć roladki i smażyć przez około 4 minuty z jednej strony, następnie przewrócić na drugą stronię i smażyć przez kolejne około 4 minuty, na końcu obsmażyć boki, każdy po około 2 minuty. Podczas smażenia polędwiczek początkowo ustawiamy większy ogień, później stopniowo go zmniejszamy. Odstawić patelnię z ognia.( dodatkowo włożyłam roladki na ok 10 min do nagrzanego piekarnika do 180 C)
Na talerze wlać sos śliwkowy na min położyć roladki, sałatkę z rukoli i ziemniaki.

Smacznego!!