Ciasto marchewkowe z polewą toffi

Ciasto jest bardzo wilgotne i nie za słodkie. Dodanie przypraw korzennych sprawia, że ciasto jest lekko rozgrzewające, idealne na jesienna porę roku.
W oryginalnym przepisie były orzechy i cukier brązowy który zastąpiłam zwykłym cukrem a i tak ciasto wyszło przepyszne.
Gorąco polecam! Przepis pochodzi z blogu pieprz czy wanilia

Składniki :

• 3 jaja średniej wielkości
• 180g cukru150ml oleju słonecznikowego
• 230g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru sproszkowanego
• ½ łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• ok. 250g surowej marchwi ( ok 3-4 sztuki średniej wielkości )

Sos toffi:

• 40g masła
• 50g śmietanki (36 lub 30%)
• 50g brązowego cukru ( użyłam białego)
• szczypta soli

Ciasto:
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Jaja ubić z cukrem, stopniowo dodawać olej a na końcu mąkę. Do przygotowanej masy dodać startą marchewkę i wymieszać.
Ciasto wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok 45-50 min. Najlepiej sprawdzać czy ciasto jest już gotowe patyczkiem.

Sos:
Wszystkie składniki sosu umieszczamy w garnuszku i gotujemy na małym ogniu do chwili aż sos ładnie zgęstnieje. Sos należy często mieszać, aby się nie przypalił.

Na wystudzone ciasto wlewamy lekko przestudzony sos.
Smacznego !!

Tarta z brokułami i serem

Składniki:
Ciasto kruche:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• ok 3-4 łyżek zimnej śmietany np. 18%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:

• 1 brokuł ok 500g
• 120g sera typu feta
• 3 jaja
• 100 mln śmietany 18%
• 3-4 łyżki sera np. gouda
• sól, pieprz
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy sól, miękkie masło i zagniatamy ciasto, dodając stopniowo śmietanę. 
3. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
4. Wstawiamy do lodówki na. ok 30 min
5. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie (ok 4min.)
6. Jaja wymieszać ze śmietaną , solą i pieprzem
7. Nagrzać piekarnik do 180C.
8. Ciasto wyjąć  z lodówki i wyłożyć nim formę wysmarowaną masłem, wstawić do piekarnika na ok 15 min.
9. Na lekko podpieczony spód wyłożyć brokuły i ser feta pokrojony w kostkę.
10. Zalać masą jajeczną, posypać startym żółtym serem i płatkami migdałów
11. Piec ok 30-40 min w temperaturze 180C.

Smacznego!!

Biszkopt rzucany

Pieczenie biszkoptu zawsze odkładałam, wydawało mi się, że opadnie mi po wyjęciu, więc przeważnie kupowałam gotowy :(
Po długich poszukiwaniach na blogach znalazłam przepis, który postanowiłam wypróbować. Udało się. Biszkopt wyrósł i nie opadł. Jest pyszny, zjedliśmy go bez żadnych dodatków, ale już następnym razem użyję go do tortu :)

Składniki: (forma 24cm)

• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Smacznego!!

Pesto z rukoli

Składniki:

• 100 g rukoli
• garść całych migdałów
• łyżka podprażonych pestek słonecznika
• ok 100-120 ml oliwy z oliwek extra vergine
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Połowę rukoli, 50ml oliwy, migdały i słonecznik wrzucamy do pojemnika i miksujemy, gdy wszystko dobrze się połączy dodajmy resztę składników i bardzo dobrze miksujemy. Przekładamy do słoika, dodajmy na wierzch łyżkę oliwy. Pesto przechowujemy w lodówce.

Wielkanoc - życzenia

RADOSNYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH!!!

Czerwone curry z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka ok 500g
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 250 ml mleczka kokosowego
• 250 ml  pomidorów z puszki
• łyżeczka kminku
• łyżeczka curry
• łyżeczka garam masala
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka kolendry
• łyżeczka przyprawy indyjskiej
• odrobina chili zmielonego
• sól,pieprz
• sok z cytryny

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Kurczaka pokroić na dość równe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka. Na drugiej patelni lekko podsmażyć cebule i dodać wszystkie przyprawy (czosnek, kminek, curry, garam masala, paprykę, kolendrę, przyprawę indyjską i chili). Smażyć przez ok 1 min, po tym czasie dodać kurczaka, mleczko i pokrojone pomidory. Wszystko wymieszać. Gotować jeszcze ok 10min.
Gdy danie jest gotowe doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Danie można jeść samo, z chlebem typu pita lub z ryżem
Smacznego!!

KONKURS!! SmaDASHny posiłek w restauracji Green Way

Twój SmaDASHny posiłek w restauracji Green Way!!

Jednym z najważniejszych elementów w prewencji nadciśnienia tętniczego jest stosowanie zdrowej diety. Dla nadciśnieniowców najbardziej wskazaną jest opracowana przez światowych specjalistów
dieta DASH. Aby zachęcić wszystkich do wprowadzania zmian w swoim codziennym jadłospisie, program „Cała Polska leczy nadciśnienie” przygotował specjalny konkurs na SmaDASHny posiłek.

Jak do niego przystąpić?
Wystarczy zapoznać się z materiałami edukacyjnymi dotyczącymi diety DASH oraz regulaminem konkursu, który dostępny będzie na stronie e-medycyna od 23 lutego.

Następnym etapem jest stworzenie przepisu na autorskie danie zgodne z zasadami tej diety. I przesłanie go dzięki tej aplikacji  twojedaniedash

Na laureatów czekają atrakcyjne nagrody, a najciekawszy posiłek, oznakowany logo programu, na cały rok zostanie wprowadzony do menu restauracji Green Way w całej Polsce.

Zachęcam do udziału w zabawie!