Przepis na to ciasto znalazłam na tej stronie. Ciasto nie dosyć że pięknie wygląda to również wspaniale smakuje. A że jestem miłośniczką drożdżowych wypieków więc jak dla mnie Rewelacja!!
Ciasto:
- 280g + 90g + kilka łyżek mąki do drugiego wyrobienia
- 50g cukru
- 20 g drożdży
- szczypta soli
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 80ml mleka
- 60g masła
- 60ml wody
- skórka z całej cytryny starta na drobnej tarce
Nadzienie:
- 100g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 60g masła
- sok z całej cytryny
280g
mąki wymieszać z cukrem, solą oraz skórką cytrynową. Masło rozpuścić w rondelku z dodatkiem mleka, zdjąć z ognia,wlać
wodę i dodać drożdże, wymieszać dokładnie tak aby drożdże się rozpuściły. Odstawić na ok. 2 minuty, następnie wlać do mąki i
wymieszać łyżką. Dodać jajka i jeszcze raz zamieszać aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodać 90g mąki i mieszać dalej przez 2-3 minuty. Ciasto będzie klejące, ale nie można dodawać więcej mąki, takie właśnie ma być. Przykryć miskę ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce, na ok. 1-1,5 godziny, do podwojenia objętości.
W czasie, gdy ciasto wyrasta przygotować nadzienie.Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać sok z cytryny, odstawić do wystudzenia. Cukier wymieszać z cynamonem.
Foremkę keksową posmarować masłem i posypać bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto zagnieść z dodatkiem kilku łyżek mąki. Powinno być miękkie i puszyste. Wyłożyć ciasto na podsypaną maka powierzchnię i rozwałkować na placek o wymiarach 30x50cm. Posmarować całą powierzchnię roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 w miarę równych pasków. Ułożyć paski jeden na drugim, nadzieniem do góry. Pokroić na 6 części. Ułożyć je pionowo, jedna obok drugiej w foremce. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut, aż wyrośnie do wysokości brzegów foremki.
Piec
30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż góra ciasta będzie
złotobrązowa. Po upieczeniu nie należy wyjmować ciasta z foremki od
razu, należy dać mu odpocząć 10-15 minut i
wyjdzie bez problemu. Gorąco polecam!!