Tarta z brokułami i serem

Składniki:
Ciasto kruche:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• ok 3-4 łyżek zimnej śmietany np. 18%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:

• 1 brokuł ok 500g
• 120g sera typu feta
• 3 jaja
• 100 mln śmietany 18%
• 3-4 łyżki sera np. gouda
• sól, pieprz
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy sól, miękkie masło i zagniatamy ciasto, dodając stopniowo śmietanę. 
3. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
4. Wstawiamy do lodówki na. ok 30 min
5. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie (ok 4min.)
6. Jaja wymieszać ze śmietaną , solą i pieprzem
7. Nagrzać piekarnik do 180C.
8. Ciasto wyjąć  z lodówki i wyłożyć nim formę wysmarowaną masłem, wstawić do piekarnika na ok 15 min.
9. Na lekko podpieczony spód wyłożyć brokuły i ser feta pokrojony w kostkę.
10. Zalać masą jajeczną, posypać startym żółtym serem i płatkami migdałów
11. Piec ok 30-40 min w temperaturze 180C.

Smacznego!!

Hummus

Hummus jest potrawą wywodząca się z bliskiego wschodu. Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych.
W krajach arabskich spożywany jest najczęściej z chlebem Pita, ja mogę go jeść łyżeczką :) świetnie też smakuje z plackami śledziowymi (przepis tutaj) lub zwykłym chlebem.
Pierwszy raz spróbowałam tej wspaniałej pasty dwa lata temu na Wigilii. A zrobiła ją moja kuzynka, pasta była tak przepyszna, że postanowiłam zrobić ją sama.
Głównymi składnikami są ciecierzyca, oliwa z oliwek, czosnek i pasta tahini ( jeżeli jej nie macie bez problemu możecie zrobić ją sami)

Składniki:

• Puszka ciecierzycy 400g
• 3 łyżki sezamu prażonego lub pasty tahini
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 łyżki zalewy z puszki
• sok z połowy cytryny ok 3-4 łyżki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, 
• pół łyżeczki papryki słodkiej i kminku
• dodatki: suszone pomidory,pesto, papryka słodka

Wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw i dodatków miksujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy i jeszcze miksujemy. Gotowy hummus przekładamy do słoiczka lub miseczki. Polewamy oliwą z oliwek. Na wierzch możemy położyć pokrojone suszone pomidory,  pesto lub posypać papryką.
Smacznego!!

Placki z dyni

Sezon na dynię u mnie ciągle trwa :) Dzisiaj zrobiłam placuszki, które wyszły takie, jakie lubię najbardziej, czyli bardzo miękkie w środku i chrupiące na brzegach. Są one delikatne w smaku, dlatego dobrze jest je podać z wyrazistym sosem np. czosnkowym.

Składniki:

• ok.3 szklanki dyni startej na tarce
• 1/2 cebuli
• pół opakowania sera typu feta
• jajo
• 4 łyżki mąki
• sól, pieprz, koperek,
• olej

Do dyni dodajemy drobno posiekaną cebulę resztę składników i wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu doprawiamy solą pieprzem i koperkiem. Gdyby ciasto na placki było za luźne należy dodać więcej mąki. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką ciasto i lekko spłaszczmy. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

 

 

Krem z dyni

Zupa, którą zrobiłam jest bardzo kremowa, gęsta, wyrazista w smaku i ma przepiękny kolor.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 2-3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 średnia cebula
• ząbek czosnku
• 2 marchewki
• przyprawy wg uznania u mnie były to: kolendra, sól, pieprz, curry, słodka papryka, tymianek, cukier
• oliwa z oliwek
• niecałe 2 szklanki wody 

Pokrojoną dynię i marchewkę wstawiłam na ok 20 min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Na oleju lekko podsmażyłam cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek. Następnie dodałam ziemniaki, dynię i marchewkę chwilę smażyłam. Podsmażone warzywa przełożyłam do garnka, zalałam wodą i dodałam przyprawy. Całość gotowałam ok 20 min na małym ogniu. Gdy warzywa były miękkie. Zupę zmiksowałam na krem.

Podałam zupę z łyżką śmietany, odrobiną oliwy z oliwek i koperkiem (chyba lepsza byłaby pietruszka). 

Smacznego!!

Bób z bułką tartą

Składniki:

• 1kg bobu 
• 2l wody
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki bułki tartej
• posiekany ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Bób wrzucamy do gotującej się wody z solą i cukrem. Gotujemy przez ok 15 min. Po ugotowaniu bób studzimy i obieramy.
Na patelnię wlewamy olej i wsypujemy bułkę tartą gdy bułka będzie miała złoty kolor dodajemy czosnek. Ugotowany i obrany bób wrzucamy na patelnie, doprawiamy solą, pieprzem, oliwą z oliwek i wszystko razem ze sobą mieszamy i lekko podgrzewamy. Smacznego!!