26 grudnia 2011

Tarta Mocha


Przepyszne lekkie nie za słodkie ciasto, które nawet mnie jako osobie która ciasta na bazie śmietanki omija (niestety zawsze coś było z nimi nie tak ).
A jednak tym razem się udało i choć nie wygląda tak piękne jak w oryginale (przepis tutaj) to mogę zapewnić że smakuje fantastycznie!!

Składniki  tortownica 20cm. Moja miała średnicę 23 cm(w nawiasach podaję ile dałam na moją formę)
Spód:
• 140 g herbatników digestive z ciemną czekoladą ( dałam 188g herbatników San z czekoladą)
• 2 łyżki drobnego cukru
• 70 g masła, roztopionego (dałam 100 g)

Masa:
• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
• 2 łyżki gorącej wody
• 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (najlepiej 36%)( u mnie 600 mln 30%)
• 200 g białej czekolady (200 g gorzkiej i 100 białej)

Spód: Herbatniki dokładnie pokruszyć, wymieszać z cukrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno (ewentualnie dodatkowo także boki)formy. Docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę, następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny, ale najlepiej na noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować np. bitą śmietaną.

Smacznego!







14 grudnia 2011

Pierniki


Dopiero zaczynam moją przygodę z pierniczkami, więc na początek prezentuję pierniki które można od razu zajadać i nie czekać na nie do Świąt.
Podobno najlepsze są w lukrze, moje niestety dekoracji się nie doczekały :). A wyszukałam je na blogu Moje Wypieki.

Składniki :
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 13 dag cukru pudru
  • 10 dag masła, roztopionego
  • 10 dag miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm(ja podsypywałam mąką w czasie wałkowania bo ciasto było zbyt klejące). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Smacznego!



11 grudnia 2011

Lasagne

Składniki:
  • 9 płatów lasagne (forma 14x25 cm)
  • 200 g żółtego sera
  • 125 g mozzarelli 
  • 2 łyżki parmezanu
sos pomidorowy:
  • 400 g mięsa mielonego (ja dałam wieprzowo-wołowe)
  • słoiczek sosu słodko-kwaśnego (przepis tutaj )
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
  • sól,pieprz,cukier, bazylia, oregano

sos beszamelowy :
  • 0,5 litra mleka
  • 5 dag mąki
  • 5 dag masła
  • szczypta gałki muszkatołowa,sól,pieprz
 Ja płaty lasagne chwilkę gotowałam w dużej ilości osolonej wody i położyłam jeden obok drugiego  na ściereczce.
sos pomidorowy: Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek (uważać żeby się nie przypalił) następnie dodajemy mięso mielone i smażymy ok 10 min. Gdy mięso się ładnie usmaży dodajemy resztę składników i dusimy wszystko jeszcze przez ok 10-15 min. I tak sos pomidorowy mamy gotowy :)

sos beszamelowy: W garnuszku robimy zasmażkę z masła i mąki, stale mieszając wlewamy powoli zimne mleko. Gotujemy na małym ogniu aż sos ładnie zgęstnieje na koniec przyprawiamy solą,pieprzem i gałką.

Prostokątne żaroodporne naczynie smarujemy masłem, na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego i układamy na nim płaty lasagne następnie kładziemy sos pomidorowy a na nim  połowę startego żółtego sera i  znowu sos beszamelowy, płaty lasagne, sos pomidorowy, resztę sera. Ostatnią warstwę układam tak samo tyle że zamiast żółtego sera posypujemy wierzch lasagne mozzrellą wymieszaną z parmezanem. Pieczemy ok 40-45 min w temp. 190-200 stopni.
Smacznego!

20 listopada 2011

Ciasto czekoladowe


Robiłam je już wielokrotnie i mogę zapewnić, że jest to ciasto które zawsze się udaje a do tego jest niesamowicie wilgotne i czekoladowe.
Przepis znalazłam już dawno w sieci, niestety nie pamiętam strony :(

Składniki:
  • 3 szklanki mąki 
  • 2 szklanki cukru(ja dałam mniej)
  • 0,5 szklanki kakao
  • 1 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklaki gorącej wody
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • aromat waniliowy
  • owoce np.gruszki, śliwki, nektarynki, maliny
Sposób przygotowania jest podobny do tego na muffinki. W jednym pojemniku mieszamy wszystkie suche składniki tzn.mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól. Do drugiego dodajemy wodę, kawę, olej, ocet i aromat i ze sobą łączymy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10x23cm. Wierzch ciasta posypujemy ok. 2 łyżkami cukru i układamy owoce. Pieczemy w temperaturze 180 C, circa(about) 40 min (najlepiej sprawdzać patyczkiem).
Smacznego!!

10 listopada 2011

Sałatki z makaronem

Sałatka z makaronem bazylią i suszonymi pomidorami

Składniki na 1 porcję:
  • szklanka ugotowanego makaronu
  • 4 suszone pomidory
  • kilka listków świeżej bazylii
  • pół cebuli
  • pół piersi z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka, sól,pieprz

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wlewamy olej na którym smażymy kurczaka następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i jeszcze chwilę smażymy. Do ugotowanego makaronu dodajemy kurczaka z cebulą, pokrojone suszone pomidory i liście bazylii doprawiamy na koniec solą,pieprzem i oliwą z oliwek.
Smacznego!!


Sałatka z makaronem i pieczarkami

Składniki:
  • liście sałaty
  •  pół piersi z kurczaka
  • 8 pieczarek
  • ok 100g makaronu
  • sól,pieprz
  • łyżka żółtego sera

Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy przyprawami i smażymy. Na drugiej patelni podsmażamy na niewielkiej ilości oleju pokrojone w paski pieczarki, w trakcie smażenia obsypujemy pieczarki wegetą i pieprzem. Na talerzu układamy poszarpane liście sałaty na niej kładziemy makaron następnie kurczaka a na koniec pieczarki.Dodatkowo sałatkę można posypać łyżką startego żółtego sera.
Smacznego!!





25 października 2011

Pierogi ruskie


Składniki na farsz:
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 300 g białego sera
  • duża cebula
  • sól,pieprz
Ziemniaki gotujemy w łupinkach. Do obranych i ostudzonych ziemniaków dodajemy biały ser i mielimy wszystko w  maszynce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy do momentu aż będzie miała piękny złoty kolor. Podsmażoną cebulę razem z tłuszczem, sól i pierz(dużo:)) dodajemy do masy ziemniaczano-serowej.Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Przepis na ciasto pierogowe znajdziecie tutaj
Ciasto wałkujemy na cienki placek, za pomocą np.szklanki wycinamy kółka. Nakładamy farsz (ok 1 łyżeczkę) i  zlepiamy. Do gotującej się osolonej wody wrzucamy pierogi. W chwili gdy wypłyną wyjmujemy je na talerz i polewamy podsmażoną cebulką.
Smacznego!!

16 października 2011

Biscotti z orzechami włoskimi


Bardzo prosty przepis na bardzo dobre włoskie ciasteczka. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji. Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki.

Składniki na ok. 15 ciasteczek:
  • 1 duże jajko
  • 90 g drobnego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g, całych, obranych migdałów(zastąpiłam pokrojonymi orzechami włoskimi)
  • 70 g drobno posiekanej suszonej moreli( ja nie dodałam)
Jajko ubić mikserem razem z cukrem (bez rozdzielania na białko i żółtko). Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać orzechy i wymieszać. Obsypując dłonie mąką uformować w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące). Piec w temperaturze 175ºC przez 2
5 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru. Wyjąć, ostudzić. Po wystudzeniu pokroić go nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.
Smacznego!!

2 października 2011

Focaccia

Najlepsza focaccia jaką do tej por robiłam.Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki:
  • 2 średnie ziemniaki
  • 500 g mąki
  • około 230 ml wody
  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży instant
  • 2 łyżki cukru
  • około 20 małych pomidorków koktajlowych
  • oliwa extra vergine, rozmaryn,zioła prowansalskie, sól morska
Ugotowane ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.Do większej plastikowej miski skruszyć świeże drożdże lub wsypać drożdże suszone. Wlać 100 ml ciepłej wody, dodać cukier i wymieszać. Odstawić na 5 minut, następnie dodać przesianą mąkę i wymieszać. Dodać ostudzone ziemniaki i ręką lub mieszadłem miksera połączyć składniki. Następnie dodać 70 ml ciepłej wody i wyrabiać ciasto przez 10 minut, dłońmi lub hakiem miksera (ciasto będzie dość sztywne). Dodać 3 łyżeczki soli morskiej rozpuszczonej w 4 łyżkach ciepłej wody. Wyrabiać dalej przez około 10 minut. Na koniec dokładnie wgnieść w ciasto 3 łyżki oliwy extra vergine, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.Formę (moja miała wymiary 20x30) wysmarować oliwą i włożyć ciasto (na wysokość około 2 - 3 cm). Pomidorki koktajlowe przeciąć na połówki, usunąć szypułki, oprószyć solą, pieprzem i ziołami, wymieszać z 2 łyżkami oliwy extra vergine. Pomidorki ułożyć na powierzchni ciasta rozcięciem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Należy zachować około 3 cm odstępy pomiędzy poszczególnymi pomidorkami(Ja ciasto dodatkowo oprószyłam solą, ziołami, rozmarynem i skropiłam oliwą z oliwek). Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić focaccię i piec przez ok 35 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia na 10 minut, następnie wyjąć focaccię na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.

Smacznego!

14 września 2011

batoniki śniadaniowe


Super szybkie, super pyszne, super zdrowe batoniki owsiane.
Przepis pochodzi z z blogu Moje Wypieki (z małymi zmianami)

Składniki:
  • 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (397 g)(u mnie niesłodzone)
  • 250 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 100 g suszonej żurawiny(ja dałam rodzynki i papaje)
  • 125 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam)
  • 125 g niesolonych fistaszków ( dałam trochę więcej :) )
Mleko zagęszczone lekko podgrzać. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać.
Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę (nie wciskać mocno w dno, ani nie wciskać w ogóle - batony będą zbyt twarde), wyrównać.
Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić. Nie wcześniej bo będą się kruszyć.

Smacznego!!



5 września 2011

Kalafior zapiekany w sosie beszamelowym


Przepis cytuję za Dorotką. Kalafior bardzo mi smakował nawet bardziej od tego tradycyjnego z bułką tartą i masełkiem.Polecam!!
Składniki:
  • 1 duży kalafior
  • 50 g masła
  • 35 g mąki pszennej
  • 375 ml gorącego mleka
  • 80 g startego na grubych oczkach sera
  • 1 - 2 łyżki bułki tartej
  • sól.pieprz,gałka muszkatołowa do smaku

Kalafior podzielić na większe części, zagotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
W garnuszku roztopić masło, dodać mąkę. Zagotować, mieszając, by mikstura zgęstniała. Powoli dodawać gorące mleko, cały czas mieszając; gotować, aż sos zgęstnieje.Dodać pieprz i gałkę muszkatołową.
Zdjąć gotowy sos z palnika, wsypać starty ser, wymieszać.
Sos serowy wyłożyć na kalafior w naczyniu żaroodpornym, posypać bułką tartą.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut lub do delikatnego zezłocenia.
Ja dodatkowo dałam 3 pokrojone w ćwiartki i ugotowane ziemniaki.
Smacznego!!


14 sierpnia 2011

Ser koryciński - domowy


Przepis na ten serek wypatrzyłam już dawno u Olgi Smile. Zrobienie serka wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale się opłaca, jest bardzo dobry. Dużo więcej czasu zajęło mi znalezienie najważniejszego składnika czyli mleka, ale takiego prosto od krowy, jeżeli chodzi o podpuszczkę to nie ma problemu z jej kupnem, na allegro jest bardzo dużo ofert. Ser koryciński ma ciekawy smak i strukturę. Zachęcam do zrobienia:)


Składniki na 5 litrów mleka:
  • 5 litrów mleka prosto od krowy
  • 1/3 g podpuszczki
  • ok 70 g kefiru (ja użyłam Piątnicy)
  • Przyprawy wg uznania suszony czosnek, suszona papryka, nasiona czarnuszki, zioła prowansalskie
  • solanka: 4 łyżki soli na 0.5 lira wody
Mleko podgrzewamy do temperatury 38-40 stopni. Dodajmy rozpuszczoną w 17 ml wody podpuszczkę,  kefir i mieszamy dokładnie przez 1 minutę. Garnek przykrywamy pokrywką i czekamy, aż utworzy się skrzep i całe mleko osiągnie konsystencję galaretki. Po około 30 minutach tniemy skrzep harfą do sera lub nożem w garnku na małe kawałki, maksymalnie 1×1 cm i możemy dodać przyprawy. Czekamy około 30 minut do czasu, aż serwatka się oddzieli. Sito wykładamy muślinem lub pieluchą bawełnianą i przenosimy maślankę z serem (małym garnkiem z uszkiem) do sita. Cały proces przenoszenia będzie trwał kilka minut, bowiem maślanka musi odciec tak, aby skrzep mógł wypełnić sito. Ser będzie tężał w sicie i odciekał około 20 godzin. Po pierwszej godzinie wyjmujmy jeszcze miękki ser z sita delikatnie na rękę, zdejmuję pieluchę i przekładamy go do góry nogami. Ponownie wkładamy do sita, ale tak, aby odciśnięta faktura sita była na górze. Ser koryciński trzeba odwracać, co 2 godziny( w moim przypadku wyglądało to tak że odwróciłam dwa razy przed pójściem spać i rano jeden raz, a później po przyjściu z pracy), aby uzyskać charakterystyczny kształt, odciekł odpowiednio i osiągnął twardą konsystencję. W tym czasie w serze za sprawą bakterii kefirowych powstaną dziurki.
Po upływie 20-24 godzin z soli i wody przygotowujmy solankę. Wkładamy do niej ser i obracamy mniej więcej co godzinę. Po 4-5 godzinach wyjmujemy, osuszamy na kratce i możemy delektować się domowym pysznym serkiem :)



8 sierpnia 2011

Rogaliki


Pyszne mięciutkie w środku rogaliki mogą być zarówno na śniadanie, kolację lub piknik, te moje są bez nadzienia ale następnym razem zrobię je z nutellą lub dżemem:)
Oryginalny przepis znajdziecie na blogu Moje Wypieki


Składniki na 12 rogalików:
  • 580 g mąki pszennej
  • 2 małe jajka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1,5 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
  • 60 g roztopionego masła
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych drożdży
Dodatkowo:
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 jajko do posmarowania
Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę.
Drożdże świeże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, sok z cytryny i wyrośnięte drożdże, roztopione lecz nie gorące masło. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać, podsypując ewentualnie mąką (nie za dużo, by ciasto nie było twarde). Wyrabiać tak długo, aż zacznie odstawać od rąk (można wyrobić mikserem). Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski. Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu, by podwoiło objętość (około godziny czasu). Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części, z których uformować kulki. Każdą z nich rozwałkować na owalny placuszek o długości. Placuszek posmarować niewielką ilością masła. Zwinąć, jak naleśnika, wzdłuż krótszego boku. Po zwinięciu złączyć końce razem na kształt rogalików. Rogaliki ułożyć na blaszce, w sporych odstępach, odstawić do napuszenia (powinny podwoić objętość). Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 23 - 25 minut.
Smacznego!


7 sierpnia 2011

Tortilla z mąki kukurydzianej


W ten weekend postanowiłam zrobić domowe tortille, wyszły bardzo dobre i co najważniejsze nie łamały się przy zawijaniu, zachęcam do zrobienia. 
W internecie znajdziemy bardzo dużo przepisów na tortille ja zrobiłam je z tej strony.

Składniki na 8 średniej wielkości tortilli:
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli
Wszystkie suche składniki razem mieszamy i stopniowo dodając wody zagniatamy ciasto, które przypomina ciasto na pierogi(jest nieco twardsze).W razie potrzeby dodajemy wodę lub mąkę. Ciasto dzielimy na 8 kawałków i  każdy rozwałkowujemy na cienkie okrągłe placki.Na suchej nagranej patelni smażymy z każdej strony placki do chwili aż pojawią się na nich ciemne kropki, ale nie za długo bo zrobią się twarde. Ja wypełniłam tortille surówką z kapusty, podsmażonym kurczakiem i sosem czosnkowym. Super obiad na ciepłe dni:)
Smacznego!!

1 sierpnia 2011

Sos słodko-kwaśny do słoików


Pyszny sos na zimę. Ja najczęściej używam go do makaronów, Mój tata do jajecznicy ale z ryżem też świetnie smakuje. Gorąco polecam,  przepis znalazłam na blogu ilonkowo.

Składniki:
  • 3 kg pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 puszka ananasów
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki chili z torebki
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 2 szkl. cukru
  • 1/3 szkl. octu
  • 1 łyżka soli
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • bazylia, oregano,tymianek
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w kostkę, wymieszać, posolić i gotować na wolnym ogniu. Następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (ja dodatkowo dodałam pokrojoną w słupki marchewkę) i gotować ok. 30 min.
Na koniec rozrobić mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodać do sosu, zagotować.
Gorący sos wkładać do słoików pasteryzować 20 min.
Smacznego!!

26 lipca 2011

Wyróżnienie

Bazylio bardzo Ci dziękuję za wyróżnienie:)

A teraz trochę o sobie:
  • Uwielbiam gotować, jeść, próbować nowych smaków słodkich i słonych :)
  • Mam sentyment do Wilna
  • Lubię wcześnie wstawać 
  • Jestem uzależniona od kawy i zielonej herbaty :)
  • Lubię opowieści Babci z czasów jej młodości
  • Kocham Wieś
  • Mam słabość do Hiszpanów ;)



18 lipca 2011

Tarta z cukinią


W tym roku u Mamy w ogródku warzywnym panuje urodzaj na cukinię. Na stronach  długo szukałam potrawy (innej niż placki lub leczo które często robię)z dodatkiem cukinii, aż w końcu natrafiłam na  świetny przepis na tartę.


Przepis pochodzi z bloga Chilibite
Składniki:
1 średnia cukinia
3 dymki bez szczypioru
łyżka masła
3 młode ziemniaki 
3 jajka
100ml śmietany 22%
pół opakowania sera feta
pół pęczka koperku
sól, pieprz do smaku
Pomidor żółty
garść żółtego sera

Ciasto kruche:
250g mąki
125g zimnego masła pokrojonego w kosteczkę
1 jajko
trochę zimnej wody
Mąkę posiekać razem z masłem, zrobić dołek,wbić jajo i dodać odrobinę wody,szybko zagnieść ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 1h. Schłodzonym ciastem wylepić tortownicę, ponakłuwać  i  piec ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyjąć i pozostawić do schłodzenia.
W tym czasie możemy przygotować farsz.
Cukinię zetrzeć na tarce razem ze skórką, zasypać w misce płaską łyżką soli i odstawić na 20 min. Potem dokładnie przepłukać, odcisnąć na sitku i osuszyć na ręczniku papierowym. Cebulki pokrój w cienkie półplasterki i podsmażyć na złoto na sporej łyżce masła. Dodać odciśniętą cukinię i smażyć (musi dobrze odparować), na koniec dodać ser feta, pieprz i wszystko razem połączyć . Odstawić do przestudzenia.
Ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na podpieczonym spodzie. Przykryć przestudzoną masą cukiniową i zalać śmietaną rozbełtaną z jajkami, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora i posypać startym żółtym serem.
Piec ok 30 min w 180°C. Gorąco polecam tarta jest pyszna.
Smacznego!!

17 lipca 2011

Sałatka z ziemniakami


Składniki:
  • 4 ziemniaki
  • 3 jajka
  • pół puszki kukurydzy
  • ogórek
  • koperek
  • majonez,sól, pieprz
Ziemniaki gotujemy w łupinkach i studzimy. Ugotowane na twardo jaja, ogórek bez skórki, wystudzone i obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę, posiekany koperek, 2 łyżki majonezu, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy. I w ten prosty sposób pyszna sałatka do obiadu gotowa.
Smacznego!!

10 lipca 2011

Banana Bread


Chlebek bananowy zrobiłam pierwszy raz ok.pół roku temu i od tego czasu robię go dosyć często ale jakoś nigdy nie zdążyłam uwiecznić go na zdjęciu, bo tak szybko znikał. Na szczęście tym razem się udało :)

Przepis pochodzi  od dorotus z drobnymi zmianami.
Składniki:
1,5 szklanki mąki
2 jaja
0,5 szklanki cukru
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 dojrzałe banany
1/3 szklanki roztopionego masła
szczypta soli
Wymieszać mąkę z proszkiem,sodą,cukrem i szczyptą soli, w drugim naczyniu rozgnieść banany dodać roztopione masło i jaja, zamieszać. Do suchych składników dodać mokre i wszystko ze sobą połączyć. Przelać do natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą foremki (o wymiarach 10 x 23 cm) i wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na 45-50 min.
Smacznego!!

3 lipca 2011

Kopiec kreta


W ten pochmurny i deszczowy weekend :( miałam ochotę na coś słodkiego mój wybór padł na ciasto pod nazwą kopiec kreta. Dawniej robiłam to ciasto z opakowania Dr.Oetkera ale tym razem postanowiłam je zrobić sama i muszę powiedzieć że ciasto jest super smaczne i łatwe w zrobieniu,a rodzina się nim zachwycała:)
Przepis znalazłam na stronie Przysmaki Ewy :)

Składniki
Na ciasto:

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki wody
2 łyżki kakao

Na krem:
500 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki ciemnej czekokolady
2-3 banany
Sok z cytryny
3 łyżeczki żelatyny

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy tortownicę wysmarowaną tłuszczem o średnicy 25 cm. Margarynę, cukier, wodę i kakao umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia.Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy odstawiamy na bok. Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia. Masę z rondelka przekładamy do większej miski (ma być wystudzona), dodajemy powoli żółtka wraz z mąką i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy pianę uzyskaną z białek, tutaj masy już nie miksujemy, mieszamy wyłącznie łychą i wylewamy ciasto do formy. Pieczemy 20-30 minut.
Ciasto lekko studzimy, w jeszcze ciepłym cieście wydrążamy środek, pozostawiamy dno oraz boki o grubości 1-1,5 centymetra. Wydrążone ciasto kruszymy i odstawiamy. Tabliczkę czekolady siekamy nożem.
Teraz przygotowujemy masę. Do kubeczka wsypujemy 3 łyżeczki żelatyny i wlewamy niewielką ilość ciepłej wody ok. 2-3 łyżki by móc ją rozpuścić – odstawiamy do spęcznienia. Śmietanę schłodzoną wcześniej w lodówce ubijamy z dodatkiem cukru pudru. Następnie dolewamy do żelatyny niewielką ilość mleka i lekko podgrzewamy ją na małym ogniu (ma się rozpuścić). Studzimy. Do ubitej śmietany dodajemy rozpuszczoną żelatynę (bez grudek). Mieszamy plastikową łyżką wraz z dodatkiem siekanej czekolady.

Na wydrążony środek ciasta wykładamy banany (pokroiłam je na pół), skrapiamy owoce sokiem z cytryny. Następna warstwa to ubita śmietana wraz z kawałkami siekanej czekolady, formujemy krem na kształt kopca kreta. Okruszkami ciasta obsypujemy nasz Kopiec. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2h.
Smacznego!!

27 czerwca 2011

Naleśniki ze szpinakiem na bis

Jadąc w odwiedziny do moich siostrzyczek postanowiłam przywieźć im coś co lubią ale trochę w innej formie tzn. naleśniki ze szpinakiem i serem feta.
Przepis na naleśniki ze szpinakiem znajdziecie tu. Teraz dodatkowo postanowiłam dodać do nadzienia ser feta i obtoczyć je w panierce z bułki tartej i jajka i muszę przyznać że te smakują mi bardziej :)

20 czerwca 2011

Ciasto do odrywania


Przepis na to ciasto znalazłam na tej stronie. Ciasto nie dosyć że pięknie wygląda to również wspaniale smakuje. A że jestem miłośniczką drożdżowych wypieków więc jak dla mnie Rewelacja!!

Ciasto:
  • 280g + 90g + kilka łyżek mąki do drugiego wyrobienia
  • 50g  cukru
  • 20 g drożdży
  • szczypta soli
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 80ml mleka
  • 60g masła
  • 60ml wody
  • skórka z całej cytryny starta na drobnej tarce
Nadzienie:
  • 100g  cukru 
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 60g masła
  • sok z całej cytryny
280g mąki wymieszać z cukrem, solą oraz skórką cytrynową. Masło rozpuścić w rondelku z dodatkiem mleka, zdjąć z ognia,wlać wodę i dodać drożdże, wymieszać dokładnie tak aby drożdże się rozpuściły. Odstawić na ok. 2 minuty, następnie wlać do mąki i wymieszać  łyżką. Dodać jajka i jeszcze raz zamieszać aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodać 90g mąki i mieszać dalej przez 2-3 minuty. Ciasto będzie klejące, ale nie można dodawać więcej mąki, takie właśnie ma być. Przykryć miskę ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce, na ok. 1-1,5 godziny, do podwojenia objętości.
W czasie, gdy ciasto wyrasta przygotować nadzienie.Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać sok z cytryny, odstawić do wystudzenia. Cukier wymieszać z cynamonem.
Foremkę keksową posmarować masłem i posypać bułką tartą. 
Wyrośnięte ciasto zagnieść z dodatkiem kilku łyżek mąki. Powinno być miękkie i puszyste. Wyłożyć ciasto na podsypaną maka powierzchnię i rozwałkować na placek o wymiarach 30x50cm. Posmarować całą powierzchnię roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem.  Pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 w miarę równych pasków. Ułożyć paski jeden na drugim, nadzieniem do góry.  Pokroić na 6 części. Ułożyć je pionowo, jedna obok drugiej w foremce. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut, aż wyrośnie do wysokości brzegów foremki. 
Piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż góra ciasta będzie złotobrązowa. Po upieczeniu nie należy wyjmować ciasta z foremki od razu, należy dać mu odpocząć 10-15 minut i wyjdzie bez problemu. Gorąco polecam!!

15 czerwca 2011

Sałatka z makaronem serem feta i pomidorami





Składniki:
  • 200g dowolnego makaronu ja wybrałam casarecce  
  • 1-2 pomidory
  • 100g sera feta
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 1/3 kapusty pekińskiej
  • oliwa z oliwek
  • sól,pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory i ser feta kroimy w kostkę.Kapustę pekińską siekamy. Do ugotowanego i ostudzonego makaronu dodajemy kapustę, pomidory, kukurydzę,oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem i wszystko razem mieszamy, wierzch sałatki posypujemy serem feta.

Smacznego!!



13 czerwca 2011

Pierogi z truskawkami


Pierogi uwielbiam niezależnie czy są przyrządzane na słono czy słodko, a pierogi z truskawkami (zerwanymi z własnego ogródka) lubię najbardziej gdyż są smakiem mojego dzieciństwa.

Ciasto:
  • 600g mąki
  • 400 mln ciepłej wody
  • łyżka oleju

Nadzienie:
  • truskawki
  • cukier
Przesiewamy mąkę, robimy w niej wgłębienie i dodajemy olej oraz stopniowo wodę. Wody dolewamy tyle ile mąka zabierze tak aby ciasto było miękkie i nie kleiło się do rąk. Odrywamy część ciasta, a pozostałą przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło. Wstawiamy garnek z wodą i solą na gaz. Wałkujemy ciasto na cienko a następnie za pomocą szklanki lub noża wykrawamy kółka lub kwadraty.Na każdy kawałek nakładamy truskawkę lub truskawki trochę cukru i zlepiamy. Gotowe pierogi wrzucamy do gotującej się wody, przykrywamy przykrywką i czekamy aż wypłyną. Wyjmujemy pierożki polewamy śmietanką i zajadamy.Pyszności!!!
Smacznego!!

11 czerwca 2011

Ciastka Digestive


Bardzo zdrowe i pyszne ciasteczka. Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki

Składniki:
  • 175 g mąki pełnoziarnistej
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych płatków owsianych
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g margaryny
  • 3 łyżki  cukru 
  • 4 łyżki mleka  
Płatki owsiane zmielić blenderem lub mikserem. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść nie klejące ciasto,ciasto jest trudne do zagniatania i wałkowania.
Wałkować je na grubość około 4 - 6 mm (najlepiej nie podsypując mąką, lub minimalnie). Wycinać szklanką lub foremką ciastka. Wyłożyć na natłuszczoną lekko blachę, piec około 15 minut w temperaturze 180 - 190ºC. Studzić na kratce. 



29 maja 2011

Kokosanki


A na deser będą .... Kokosanki :)
Przepis pochodzi z blogu Moje wypieki

Składniki :
  • 200g wiórków kokosowych
  • 2 jaja
  • ok 3/4 szklanki cukru pudru

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka,cukier i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i wszystko jeszcze raz mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 ºC. Kokosanki formujemy za pomocą łyżeczki i kładziemy na blachę wysmarowaną masłem. Pieczemy ok 20-25 min.




Naleśniki ze szpinakiem


Składniki na farsz:
  • 500g szpinaku mrożonego
  • 150 g serka naturalnego president
  • 2 łyżki  śmietany 12%
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz,gałka muszkatołowa 
Składniki na naleśniki:
  • mleko
  • mąka
  • jaja
  • sól,cukier
Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Mleko łączymy z jajkami, dodajemy odrobinę soli,cukru oraz mąkę tak aby ciasto miało konsystencję śmietany. Smażymy cienkie naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu.
Farsz: na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilę smażymy i dodajemy rozmrożony szpinak, serek(można zastąpić serem feta), śmietanę i  przyprawy. Wszystko smażymy jeszcze ok 5 min.
Na każdy naleśnik nakładamy ok 2-3 łyżki farszu i zawijamy. Dodatkowo przed podaniem można posypać naleśniki startym żółtym serem i zapiec chwilę w piekarniku.
Smacznego!!!

22 maja 2011

Pizzetki z ciasta francuskiego




Jest to jedno z tych dań które można jeść na śniadanie, obiad lub kolację, a ponadto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 125 g sera mozzarella
  • koncentrat pomidorowy lub ketchup
  • pomidor
  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 C. Rozmrożone ciasto francuskie kroimy na kwadraty lub prostokąty. Każdy kawałek smarujemy przecierem lub ketchupem, posypujemy przyprawami i kładziemy plasterek pomidora i sera mozzarella. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 min.
Smacznego!!!

7 maja 2011

Chałka :)

Chałkę oraz inne drożdżowe wypieki po prostu  uwielbiam:). Chyba nie ma nic lepszego na sobotnie śniadanie jak świeża chałka z mlekiem i masełkiem, mhh  pycha!!!

Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 30 g drożdży
  • 2 jaja
  • 6 łyżeczek cukru
  • szklanka mleka
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
Pokruszone drożdże łączymy ze szklanką ciepłego mleka,cukrem i  łyżkę mąki. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15 min. Gdy widzimy, że drożdże już zaczęły pracować dodajemy resztę składników tzn.przesianą mąkę, 2 jaja,sól i aromat waniliowy. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy tak aby ciasto nie przylepiało się do ręki i posypujemy na wierzchu odrobiną mąki. Wyrobione ciasto odstawiamy na ok.1h do podwojenia objętości. Następnie ciasto dzielimy na 3 części i robimy z niego warkocz.Przekładamy do natłuszczonej foremki i znowu odstawiamy na ok 10 min. Po tym czasie wstawimy chałkę do piekarnika i pieczemy ok 25-30min w temperaturze 180 C. Ja przed włożeniem chałki do piecyka dodatkowo smaruję ją mlekiem lub posypuję kruszonką.
Smacznego!!