Ciasto marchewkowe

Pierwszy raz jadłam to ciasto u mojej siostrzyczki:)Tak mi zasmakowało, że postanowiłam upiec je sama. Ciasto jest bardzo wilgotne i bardzo dobre. Sposobem robienia i konsystencją przypomina chlebek bananowy ale jest dużo niższe.

Składniki (keksówka 30 cm)

• 1 szklanka startej marchewki
• 0,5 szklanki pokrojonych ananasów
• 2/3 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody 
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 2 jaja
• ok.1 szklanki orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki soli

Marchewkę ścieramy  na tarce o średnich oczkach. Ananasa kroimy na małe kawałki. Do jednej miski wsypujemy wszystkie suche składniki (mąka, cukier, sól, cynamon, proszek i soda) a do drugiej mokre (jaja i olej). Teraz łączymy ze sobą wszystkie składniki. Na koniec dodajemy marchewkę,ananasa i posiekane orzechy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 40 min w temperaturze 170 C. Smacznego!!