Ciasto marchewkowe z polewą toffi

Ciasto jest bardzo wilgotne i nie za słodkie. Dodanie przypraw korzennych sprawia, że ciasto jest lekko rozgrzewające, idealne na jesienna porę roku.
W oryginalnym przepisie były orzechy i cukier brązowy który zastąpiłam zwykłym cukrem a i tak ciasto wyszło przepyszne.
Gorąco polecam! Przepis pochodzi z blogu pieprz czy wanilia

Składniki :

• 3 jaja średniej wielkości
• 180g cukru150ml oleju słonecznikowego
• 230g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru sproszkowanego
• ½ łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• ok. 250g surowej marchwi ( ok 3-4 sztuki średniej wielkości )

Sos toffi:

• 40g masła
• 50g śmietanki (36 lub 30%)
• 50g brązowego cukru ( użyłam białego)
• szczypta soli

Ciasto:
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Jaja ubić z cukrem, stopniowo dodawać olej a na końcu mąkę. Do przygotowanej masy dodać startą marchewkę i wymieszać.
Ciasto wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok 45-50 min. Najlepiej sprawdzać czy ciasto jest już gotowe patyczkiem.

Sos:
Wszystkie składniki sosu umieszczamy w garnuszku i gotujemy na małym ogniu do chwili aż sos ładnie zgęstnieje. Sos należy często mieszać, aby się nie przypalił.

Na wystudzone ciasto wlewamy lekko przestudzony sos.
Smacznego !!

Biszkopt rzucany

Pieczenie biszkoptu zawsze odkładałam, wydawało mi się, że opadnie mi po wyjęciu, więc przeważnie kupowałam gotowy :(
Po długich poszukiwaniach na blogach znalazłam przepis, który postanowiłam wypróbować. Udało się. Biszkopt wyrósł i nie opadł. Jest pyszny, zjedliśmy go bez żadnych dodatków, ale już następnym razem użyję go do tortu :)

Składniki: (forma 24cm)

• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Smacznego!!

Ciasto jogurtowe (bez użycia miksera)

Jeżeli nie macie miksera a macie ochotę na domowe ciasto to ten przepis jest dla Was.

Dla mnie najfajniejsze w tym cieście jest to, że nie muszę się zastanawiać ile to jest 153 g mąki czy 225g cukru, ponieważ do odmierzania służy kubeczek po jogurcie 150g.

Ciasto jest bardzo smaczne nie za słodkie, wilgotne i ma lekko chrupiącą skórkę. 

 

Przepis znalazłam u Asi z Kwestii Smaku z moimi małymi zmianami;)

Składniki:

• 2 kubeczki jogurtu naturalnego o pojemności 150 g
• 1 i pół kubeczka cukru
• 3 jajka
• 1 kubeczek dobrego oleju roślinnego np. słonecznikowego lub z orzechów arachidowych
• 4 kubeczki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka płatków migdałowych

opcjonalnie:

• 300 g smacznych niekwaśnych śliwek pokrojonych na małe kawałki lub 2 jabłka, obrane i pokrojone na kawałeczki

Tortownicę 24 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Nagrzać piekarnik do temp. 200C. Obrać jabłka i pokroić na mniejsze kawałki. W misce wymieszać jogurt, jajka i cukier. Następnie dodać olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Na koniec dodać pokrojone jabłka. Ciasto przełożyć do tortownicy i posypać płatkami. Wstawić do piekarnika na ok.40-45 min. Ciasto będzie gotowe, gdy patyczek włożony do ciasta będzie suchy.

Smacznego!!!

Sernik z czekoladowym musem

Sernik wyszedł przepyszny, połączenie sera i czekolady wspaniałe.

Przepis znalazłam na stronie Kwestia Smaku.

Składniki:
 Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej lub smakowego budyniu np. waniliowego, śmietankowego, kokosowego
• 1 duża puszka 530 g słodzonego mleka skondensowanego(ja dałam tylko 390g)
•  2 duże białka
• sok z 1 limonki (lub cytryny)
• aromat: np. 3 - 4 łyżki likieru pomarańczowego, kokosowego, migdałowego lub innego, może też być biały rum, biała czekolada, cukier wanilinowy lub ekstrakt z wanilii

Wykończenie:

• 200 g (1 kubek) kwaśnej gęstej śmietany 12% lub 18%
• 2 łyżki cukru pudru

Mus czekoladowy:

• 150 g cukru (drobnego lub cukru pudru)
• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka) + 2 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g masła (najlepiej niesolonego)
• 250 g gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Dno szczelnej i wysokiej (8 cm) tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć tortownicę wypuszczając papier poza obręcz.
Masa serowa: do dużej miski włożyć ser, mąkę lub budyń, dodać mleko skondensowane, białka jajek, sok z limonki i aromat. Wymieszać łyżką lub zmiksować na gładką masę. Masę serową wylać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut aż masa będzie już prawie cała zastygnięta (trochę dłużej, około 35 minut jeśli ser był chudy i nieco rzadszy). Wyjąć sernik i rozprowadzić na nim śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 10 - 15 minut w tej samej temperaturze. Sernik wyjąć i ostudzić. Jeśli nie będziemy robić musu, po ostudzeniu sernika zdejmujemy obręcz z tortownicy i wstawiamy go do lodówki. Mus wykładamy na ostudzony sernik.
Mus czekoladowy: do metalowej miski wsypać część (50 g) cukru, dodać 5 żółtek i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z delikatnie gotującą się wodą (około 1 - 2 szklanek). Mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. W połowie podgrzewania dodać kakao (najlepiej przez sitko aby nie zrobiły się grudki, jeśli mimo tego grudki powstaną, można całą masę przelać przez sitko). Zdjąć miskę z garnka i od razu dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę (uważać, aby do miski nie dostała się woda). Mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą.
Oddzielnie ubić białka z resztą cukru na sztywną pianę: najpierw ubijamy same białka bez cukru na małych obrotach miksera następnie zwiększamy obroty miksera i ubijamy aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodajemy cukier cały czas ubijając. Po dodaniu cukru ubijamy jeszcze przez 2 - 3 minuty aby piana była lśniąca i błyszcząca. Białka połączyć z masą czekoladową (najlepiej dodawać pianę do musu w 3 partiach), mieszając bardzo delikatnie łyżką.
Mus wyłożyć na sernik i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Gdy mus dostatecznie zesztywnieje obkroić sernik nożem wkoło boków tortownicy i zdjąć obręcz. Wstawić do lodówki do dalszego zastygnięcia. Im sernik dłużej stoi w lodówce, tym jest lepszy :-) Nie zapomnijmy zdjąć obręczy, aby sernik mógł swobodnie "oddychać". Sernik można posypać wiórkami z czekolady i podawać z owocami w zalewie

Smacznego!!

Kruche ciasto z malinami i pianką

Ciasto, które prezentuję  pojawia się ostatnio bardzo często na blogach kulinarnych.  Robiłam je już dwa razy, za pierwszym razem dodałam do niego borówkę amerykańską a teraz mój wybór padł na maliny. Ciasto jest niesamowicie kruche a pianka bardzo lekka i delikatna.

Przepis pochodzi z blogu smaki i aromaty.

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej 
• 250 g zimnego masła lub margaryny 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g malin 
• cukier puder lub polewa czekoladowa

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Sernik orzechowy

Jest to chyba najlepszy sernik jaki do tej pory jadłam. Pyszna kremowa masa serowa w połączeniu z warstwą z orzechów włoskich smakuje wspaniale. 

I choć nie zrobiłam go zgodnie z przepisem, bo do masy serowej dodałam budyń waniliowy i użyłam miodu zamiast golden syropu, to i tak sernik był przepyszny. Jeżeli jesteście tak jak ja sernikomaniakami to koniecznie musicie go wypróbować.
Przepis znalazłam u Dorotki:)

Składniki na spód:

• 1 i 3/4 szklanki pokruszonych ciastek digestive
• 1/3 szklanki rozpuszczonego masła

Składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno formy (tortownicy) o średnicy 23 cm. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 minut.

Składniki na masę orzechową:

• 1/2 szklanki miodu
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 łyżka  cukru
• 2 jaja
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich (lub innych)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki wymieszać, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.

Składniki na masę serową:

• 850 g sera śmietankowego z wiaderka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy (40g)
• 4 jajka
• 2/3 szklanki kremówki (30%)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Twarożek ubić, dodawać stopniowo cukier, mąkę, jajka wbijać po jednym i dalej miksować. Na koncu wlać kremówkę i ekstrakt z wanilii, zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową.
Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Wystudzić i koniecznie włożyć do  lodówki na  minimum 4 h, a najlepiej  na całą noc.

Smacznego!!

Tarta z owocami

Tarta, którą dzisiaj zrobiłam, urzekła mnie swoim smakiem i wyglądem. Przepis na kruchy spód jest fantastyczny:). W oryginalnym przepisie oprócz jagód były jeszcze maliny, ja niestety ich nie miałam, wiec dodałam morele (następnym razem zrobię z malinami:)).

Przepis znalazłam u Liski

Składniki:

Ciasto kruche :

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• ok 3-4 łyżek zimnej śmietany np. 18%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 jajka
• 120 ml śmietany 36% lub 30 %
• 5 łyżek mąki
• 100 g cukru pudru

ok. 300-400 g owoców sezonowych (np. jagody, maliny, czarna porzeczka itp)

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy sól, masło i zagniatamy ciasto, dodając stopniowo śmietanę. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
Ciastem wylepiamy formę do tarty (średnica 28cm) i nakłuwamy widelcem.
Włączamy piekarnik na 180 C.
Jaja roztrzepujemy lub miksujemy ze śmietaną, mąką i cukrem pudrem. Na ciasto kładziemy owoce i zalewamy je przygotowaną masą. Tarte wstawiamy do piekarnika na ok 40-50min. Smacznego!!

Tiramisu

Tiramisu przepyszny włoski deser, idealny pod każdym wględem nie za słodki, puszysty, nieziemski i uzależniający :)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki (375 ml) zaparzonej kawy (z 3 espresso lub 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
• 1/4 szklanki (60 ml) likieru Amaretto (ja zastąpiłam rumem)
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% (świeżej i bardzo zimnej)
• 500 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
• 400 g podłużnych lu okrągłych biszkoptów 
• ok. 4 łyżki kakao

Tiramisu zrobiłam zgodnie z przepisem Asi z Kwestii Smaku

Przygotować wysoką (minimum 10 cm) formę o średnicy 24 cm lub prostokątna o podobnej powierzchni np. 20 cm x 25 cm, może być forma żaroodporna, ceramiczna. W większej formie można zrobić niższy deser z dwóch warstw biszkoptów i kremu.
Zaparzyć kawę i ostudzić, wymieszać z likierem. Jajka włożyć do zlewu i sparzyć wrzątkiem. Żółtka umieścić w misce (najlepiej metalowej) dodać cukier puder i zmiksować. Miskę postawić na garnku z małą ilością delikatnie gotującej się wody (dno miski nie może stykać się z wodą) i dokładnie ubijać przez około 5 - 6 minut. Zdjąć miskę z garnka i dalej ubijać przez około 4 minut aż masa będzie jasna (prawie biała) i puszysta. Ostudzić.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywną pianę. Ubite żółtka delikatnie połączyć łyżką lub szpatułką z serkiem mascarpone a następnie z ubitą śmietanką.
Kawę, biszkopty i krem podzielić na 3 części. Zanurzać na chwilę biszkopty z pierwszej części w kawie i układać na dnie formy, przykryć częścią kremu i posypać 1 łyżką kakao. Namoczyć kolejną porcję biszkoptów w kawie i ułożyć na warstwie kremu posypanego kakao. Posmarować kremem, posypać kakao i ułożyć ostatnią - trzecią warstwę biszkoptów, kremu i kakao. Schładzać przez minimum 4 godziny lub przez całą noc.

Smacznego!!

Babeczki

Źródło: Moje Wypieki

Składniki (u mnie wyszło 11 babeczek)

• 110 g miękkiego masła
• 80 g drobnego cukru
• 110 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g posiekanej czekolady 
• jajeczka cukrowe do dekoracji
• 120 ml śmietany kremówki + 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki na babeczki miksujemy do białości i gładkości. Na końcu  dodajemy posiekaną czekoladę. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami, ciasto nakładamy do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 C.  Po wystudzeniu dekorujemy ubitą śmietaną z cukrem i jajeczkami
Smacznego :)

Szarlotka sypana

U mnie dzisiaj pada śnieg:( Pogoda zrobiła nam psikusa na Prima Aprilis:) Ciasto które upiekłam też kojarzy się bardziej z aurą jesienno-zimową ale mam nadzieję, że już niedługo przyjdzie do nas piękna wiosna :)
Szarlotka którą upiekłam jest dobra ale mnie nie zachwyciła i jest trochę za słodka. Zdecydowanie bardziej wolę tradycyjną ale oczywiście zachęcam do wypróbowania bo przepis jest ciekawy.

Składniki:

• szklanka mąki,
• szklanka kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1,5 kg jabłek startych na tarce o grubych oczkach
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszać wszystkie suche składniki. Tortownicę o wym. 23 cm wysmarować masłem. Na dno formy wsypać 1/3 suchych składników na to wyłożyć jabłka z cynamonem, powtarzać czynność aż do wyczerpania się składników. Ostatnią warstwą powinny być suche produkty. Na wierchu położyć równomiernie plastry masła. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 C. Ciasto piec ok 50 min.
Po wyjęciu poczekać aż ostygnie.
Smacznego!!

Ciasto marchewkowe

Pierwszy raz jadłam to ciasto u mojej siostrzyczki:)Tak mi zasmakowało, że postanowiłam upiec je sama. Ciasto jest bardzo wilgotne i bardzo dobre. Sposobem robienia i konsystencją przypomina chlebek bananowy ale jest dużo niższe.

Składniki (keksówka 30 cm)

• 1 szklanka startej marchewki
• 0,5 szklanki pokrojonych ananasów
• 2/3 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody 
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 2 jaja
• ok.1 szklanki orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki soli

Marchewkę ścieramy  na tarce o średnich oczkach. Ananasa kroimy na małe kawałki. Do jednej miski wsypujemy wszystkie suche składniki (mąka, cukier, sól, cynamon, proszek i soda) a do drugiej mokre (jaja i olej). Teraz łączymy ze sobą wszystkie składniki. Na koniec dodajemy marchewkę,ananasa i posiekane orzechy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 40 min w temperaturze 170 C. Smacznego!!

"Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek....

..a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła".
Ja podaję przepis na szybkie ale równe smaczne pączki z serkiem waniliowym.
Zamieszczam również zdjęcia najpyszniejszych faworków jakie kiedykolwiek jadłam, oczywiście zrobionych przez  Mamę :*

Składniki na ok. 30 małych pączków

• 200g serka homogenizowanego waniliowego
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jaja
• łyżka cukru
• szczypta soli

Serek łączymy z jajami, następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier i sól. Wszystko mieszamy. Ciasto odstawiamy na chwilę. Na patelni lub w garnuszku rozgrzewamy smalec lub olej. Ciasto nabieramy łyżeczkami i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Gotowe wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem :)

Smacznego!!!

Muffiny bananowe

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1,5 szklanki mąki
• 100 g cukru
• 0,5 łyżeczki sody 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju 
• 2 jaja
• 1 łyżka mleka

Schemat łączenia składników jest taki sam jak zawsze. W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki, do drugiej dodajemy rozgniecione banany, olej, jaja i mleko. Łączymy ze sobą suche i mokre składniki. Gotowe ciasto wlewamy do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy ok 20-25 min w temperaturze 180 C.
Smacznego!!

Ciasto cytrynowe

Lekkie, puszyste, cytrynowe ciasto z dodatkiem jabłka. Przepis oryginalny pochodzi z White Plate.

Składniki:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki* cukru z prawdziwą wanilią
• 6 łyżek oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 3/4 szklanki maślanki lub kefiru
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• jabłko

Jajka utrzeć z cukrem. Cały czas ucierając dodawać masło lub olej , maślankę i sok oraz skórkę cytrynową.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i powoli wsypywać do masy. Jeszcze chwilę zmiksować, ale niezbyt długo. Keksówkę o długości 28 cm posmarować masłem, oproszyć bułką tartą i wlać ciasto. Na wierzchu poukładać kawałki obranego jabłka.
Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w 180 C(drewnianym patyczkiem sprawdzić stopień upieczenia ciasta i w razie potrzeby dopiekać je ok. 10 minut). Wystudzić w foremce.
Smacznego!

*szklanka o pojemności 250 ml

muffiny marmurkowe

Źródło: Dusiowa Kuchnia

Składniki:

• 280 gram mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 gram cukru
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 6 łyżek oleju lub 85 gram roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu cytrynowego
• 2 łyżki kakao

W jednej misce należy wymieszać: mąkę, proszek, sól i cukier.W drugiej misce połączyć jajka, olej/masło,mleko i ekstrakt.Połączyć zawartość obu misek i wymieszać( tylko nie mikserem!!)najlepiej drewnianą łyżką.Podzielić ciasto na dwie części, do jednej części dodać kakao i wymieszać. Do papilotek nakładać na zmianę po łyżce ciasta jasnego i ciemnego. Piec ok. 20min w 200st.C.

Tarta Mocha

Przepyszne lekkie nie za słodkie ciasto, które nawet mnie jako osobie która ciasta na bazie śmietanki omija (niestety zawsze coś było z nimi nie tak ).
A jednak tym razem się udało i choć nie wygląda tak piękne jak w oryginale (przepis tutaj) to mogę zapewnić że smakuje fantastycznie!!

Składniki  tortownica 20cm. Moja miała średnicę 23 cm(w nawiasach podaję ile dałam na moją formę)
Spód:
• 140 g herbatników digestive z ciemną czekoladą ( dałam 188g herbatników San z czekoladą)
• 2 łyżki drobnego cukru
• 70 g masła, roztopionego (dałam 100 g)

Masa:
• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
• 2 łyżki gorącej wody
• 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (najlepiej 36%)( u mnie 600 mln 30%)
• 200 g białej czekolady (200 g gorzkiej i 100 białej)

Spód: Herbatniki dokładnie pokruszyć, wymieszać z cukrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno (ewentualnie dodatkowo także boki)formy. Docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę, następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny, ale najlepiej na noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować np. bitą śmietaną.

Smacznego!

Pierniki

Dopiero zaczynam moją przygodę z pierniczkami, więc na początek prezentuję pierniki które można od razu zajadać i nie czekać na nie do Świąt.
Podobno najlepsze są w lukrze, moje niestety dekoracji się nie doczekały :). A wyszukałam je na blogu Moje Wypieki.

Składniki :

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm(ja podsypywałam mąką w czasie wałkowania bo ciasto było zbyt klejące). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Robiłam je już wielokrotnie i mogę zapewnić, że jest to ciasto które zawsze się udaje a do tego jest niesamowicie wilgotne i czekoladowe.
Przepis znalazłam już dawno w sieci, niestety nie pamiętam strony :(

Składniki:

• 3 szklanki mąki 
• 2 szklanki cukru(ja dałam mniej)
• 0,5 szklanki kakao
• 1 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklaki gorącej wody
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• aromat waniliowy
• owoce np.gruszki, śliwki, nektarynki, maliny

Sposób przygotowania jest podobny do tego na muffinki. W jednym pojemniku mieszamy wszystkie suche składniki tzn.mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól. Do drugiego dodajemy wodę, kawę, olej, ocet i aromat i ze sobą łączymy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10x23cm. Wierzch ciasta posypujemy ok. 2 łyżkami cukru i układamy owoce. Pieczemy w temperaturze 180 C, circa(about) 40 min (najlepiej sprawdzać patyczkiem).
Smacznego!!

Biscotti z orzechami włoskimi

Bardzo prosty przepis na bardzo dobre włoskie ciasteczka. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji. Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki.

Składniki na ok. 15 ciasteczek:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g, całych, obranych migdałów(zastąpiłam pokrojonymi orzechami włoskimi)
• 70 g drobno posiekanej suszonej moreli( ja nie dodałam)

Jajko ubić mikserem razem z cukrem (bez rozdzielania na białko i żółtko). Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać orzechy i wymieszać. Obsypując dłonie mąką uformować w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące). Piec w temperaturze 175ºC przez 2
5 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru. Wyjąć, ostudzić. Po wystudzeniu pokroić go nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.
Smacznego!!

batoniki śniadaniowe

Super szybkie, super pyszne, super zdrowe batoniki owsiane.
Przepis pochodzi z z blogu Moje Wypieki (z małymi zmianami)

Składniki:

• 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (397 g)(u mnie niesłodzone)
• 250 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 75 g wiórków kokosowych
• 100 g suszonej żurawiny(ja dałam rodzynki i papaje)
• 125 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam)
• 125 g niesolonych fistaszków ( dałam trochę więcej :) )

Mleko zagęszczone lekko podgrzać. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać.
Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę (nie wciskać mocno w dno, ani nie wciskać w ogóle - batony będą zbyt twarde), wyrównać.
Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić. Nie wcześniej bo będą się kruszyć.

Smacznego!!