Tarta Mocha

Przepyszne lekkie nie za słodkie ciasto, które nawet mnie jako osobie która ciasta na bazie śmietanki omija (niestety zawsze coś było z nimi nie tak ).
A jednak tym razem się udało i choć nie wygląda tak piękne jak w oryginale (przepis tutaj) to mogę zapewnić że smakuje fantastycznie!!

Składniki  tortownica 20cm. Moja miała średnicę 23 cm(w nawiasach podaję ile dałam na moją formę)
Spód:
• 140 g herbatników digestive z ciemną czekoladą ( dałam 188g herbatników San z czekoladą)
• 2 łyżki drobnego cukru
• 70 g masła, roztopionego (dałam 100 g)

Masa:
• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
• 2 łyżki gorącej wody
• 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (najlepiej 36%)( u mnie 600 mln 30%)
• 200 g białej czekolady (200 g gorzkiej i 100 białej)

Spód: Herbatniki dokładnie pokruszyć, wymieszać z cukrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno (ewentualnie dodatkowo także boki)formy. Docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę, następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny, ale najlepiej na noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować np. bitą śmietaną.

Smacznego!

Wesołych Świąt/Merry Christmas

Pierniki

Dopiero zaczynam moją przygodę z pierniczkami, więc na początek prezentuję pierniki które można od razu zajadać i nie czekać na nie do Świąt.
Podobno najlepsze są w lukrze, moje niestety dekoracji się nie doczekały :). A wyszukałam je na blogu Moje Wypieki.

Składniki :

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm(ja podsypywałam mąką w czasie wałkowania bo ciasto było zbyt klejące). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Smacznego!

Lasagne

Składniki:

• 9 płatów lasagne (forma 14x25 cm)
• 200 g żółtego sera
• 125 g mozzarelli 
• 2 łyżki parmezanu

sos pomidorowy:

• 400 g mięsa mielonego (ja dałam wieprzowo-wołowe)
• słoiczek sosu słodko-kwaśnego (przepis tutaj )
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• sól,pieprz,cukier, bazylia, oregano

sos beszamelowy :

• 0,5 litra mleka
• 5 dag mąki
• 5 dag masła
• szczypta gałki muszkatołowa,sól,pieprz

 Ja płaty lasagne chwilkę gotowałam w dużej ilości osolonej wody i położyłam jeden obok drugiego  na ściereczce.
sos pomidorowy: Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek (uważać żeby się nie przypalił) następnie dodajemy mięso mielone i smażymy ok 10 min. Gdy mięso się ładnie usmaży dodajemy resztę składników i dusimy wszystko jeszcze przez ok 10-15 min. I tak sos pomidorowy mamy gotowy :)

sos beszamelowy: W garnuszku robimy zasmażkę z masła i mąki, stale mieszając wlewamy powoli zimne mleko. Gotujemy na małym ogniu aż sos ładnie zgęstnieje na koniec przyprawiamy solą,pieprzem i gałką.

Prostokątne żaroodporne naczynie smarujemy masłem, na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego i układamy na nim płaty lasagne następnie kładziemy sos pomidorowy a na nim  połowę startego żółtego sera i  znowu sos beszamelowy, płaty lasagne, sos pomidorowy, resztę sera. Ostatnią warstwę układam tak samo tyle że zamiast żółtego sera posypujemy wierzch lasagne mozzrellą wymieszaną z parmezanem. Pieczemy ok 40-45 min w temp. 190-200 stopni.
Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Robiłam je już wielokrotnie i mogę zapewnić, że jest to ciasto które zawsze się udaje a do tego jest niesamowicie wilgotne i czekoladowe.
Przepis znalazłam już dawno w sieci, niestety nie pamiętam strony :(

Składniki:

• 3 szklanki mąki 
• 2 szklanki cukru(ja dałam mniej)
• 0,5 szklanki kakao
• 1 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklaki gorącej wody
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• aromat waniliowy
• owoce np.gruszki, śliwki, nektarynki, maliny

Sposób przygotowania jest podobny do tego na muffinki. W jednym pojemniku mieszamy wszystkie suche składniki tzn.mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól. Do drugiego dodajemy wodę, kawę, olej, ocet i aromat i ze sobą łączymy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10x23cm. Wierzch ciasta posypujemy ok. 2 łyżkami cukru i układamy owoce. Pieczemy w temperaturze 180 C, circa(about) 40 min (najlepiej sprawdzać patyczkiem).
Smacznego!!

Sałatki z makaronem

Sałatka z makaronem bazylią i suszonymi pomidorami

Składniki na 1 porcję:

• szklanka ugotowanego makaronu
• 4 suszone pomidory
• kilka listków świeżej bazylii
• pół cebuli
• pół piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka, sól,pieprz

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wlewamy olej na którym smażymy kurczaka następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i jeszcze chwilę smażymy. Do ugotowanego makaronu dodajemy kurczaka z cebulą, pokrojone suszone pomidory i liście bazylii doprawiamy na koniec solą,pieprzem i oliwą z oliwek.
Smacznego!!

Sałatka z makaronem i pieczarkami

Składniki:

• liście sałaty
•  pół piersi z kurczaka
• 8 pieczarek
• ok 100g makaronu
• sól,pieprz
• łyżka żółtego sera

Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy przyprawami i smażymy. Na drugiej patelni podsmażamy na niewielkiej ilości oleju pokrojone w paski pieczarki, w trakcie smażenia obsypujemy pieczarki wegetą i pieprzem. Na talerzu układamy poszarpane liście sałaty na niej kładziemy makaron następnie kurczaka a na koniec pieczarki.Dodatkowo sałatkę można posypać łyżką startego żółtego sera.
Smacznego!!

Pierogi ruskie

Składniki na farsz:

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 300 g białego sera
• duża cebula
• sól,pieprz

Ziemniaki gotujemy w łupinkach. Do obranych i ostudzonych ziemniaków dodajemy biały ser i mielimy wszystko w  maszynce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy do momentu aż będzie miała piękny złoty kolor. Podsmażoną cebulę razem z tłuszczem, sól i pierz(dużo:)) dodajemy do masy ziemniaczano-serowej.Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Przepis na ciasto pierogowe znajdziecie tutaj
Ciasto wałkujemy na cienki placek, za pomocą np.szklanki wycinamy kółka. Nakładamy farsz (ok 1 łyżeczkę) i  zlepiamy. Do gotującej się osolonej wody wrzucamy pierogi. W chwili gdy wypłyną wyjmujemy je na talerz i polewamy podsmażoną cebulką.
Smacznego!!

Biscotti z orzechami włoskimi

Bardzo prosty przepis na bardzo dobre włoskie ciasteczka. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji. Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki.

Składniki na ok. 15 ciasteczek:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g, całych, obranych migdałów(zastąpiłam pokrojonymi orzechami włoskimi)
• 70 g drobno posiekanej suszonej moreli( ja nie dodałam)

Jajko ubić mikserem razem z cukrem (bez rozdzielania na białko i żółtko). Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać orzechy i wymieszać. Obsypując dłonie mąką uformować w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące). Piec w temperaturze 175ºC przez 2
5 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru. Wyjąć, ostudzić. Po wystudzeniu pokroić go nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.
Smacznego!!

Focaccia

Najlepsza focaccia jaką do tej por robiłam.Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki
• 500 g mąki
• około 230 ml wody
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży instant
• 2 łyżki cukru
• około 20 małych pomidorków koktajlowych
• oliwa extra vergine, rozmaryn,zioła prowansalskie, sól morska

Ugotowane ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.Do większej plastikowej miski skruszyć świeże drożdże lub wsypać drożdże suszone. Wlać 100 ml ciepłej wody, dodać cukier i wymieszać. Odstawić na 5 minut, następnie dodać przesianą mąkę i wymieszać. Dodać ostudzone ziemniaki i ręką lub mieszadłem miksera połączyć składniki. Następnie dodać 70 ml ciepłej wody i wyrabiać ciasto przez 10 minut, dłońmi lub hakiem miksera (ciasto będzie dość sztywne). Dodać 3 łyżeczki soli morskiej rozpuszczonej w 4 łyżkach ciepłej wody. Wyrabiać dalej przez około 10 minut. Na koniec dokładnie wgnieść w ciasto 3 łyżki oliwy extra vergine, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny.Formę (moja miała wymiary 20x30) wysmarować oliwą i włożyć ciasto (na wysokość około 2 - 3 cm). Pomidorki koktajlowe przeciąć na połówki, usunąć szypułki, oprószyć solą, pieprzem i ziołami, wymieszać z 2 łyżkami oliwy extra vergine. Pomidorki ułożyć na powierzchni ciasta rozcięciem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Należy zachować około 3 cm odstępy pomiędzy poszczególnymi pomidorkami(Ja ciasto dodatkowo oprószyłam solą, ziołami, rozmarynem i skropiłam oliwą z oliwek). Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić focaccię i piec przez ok 35 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia na 10 minut, następnie wyjąć focaccię na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.

Smacznego!

batoniki śniadaniowe

Super szybkie, super pyszne, super zdrowe batoniki owsiane.
Przepis pochodzi z z blogu Moje Wypieki (z małymi zmianami)

Składniki:

• 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (397 g)(u mnie niesłodzone)
• 250 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 75 g wiórków kokosowych
• 100 g suszonej żurawiny(ja dałam rodzynki i papaje)
• 125 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam)
• 125 g niesolonych fistaszków ( dałam trochę więcej :) )

Mleko zagęszczone lekko podgrzać. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać.
Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę (nie wciskać mocno w dno, ani nie wciskać w ogóle - batony będą zbyt twarde), wyrównać.
Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić. Nie wcześniej bo będą się kruszyć.

Smacznego!!

Kalafior zapiekany w sosie beszamelowym

Przepis cytuję za Dorotką. Kalafior bardzo mi smakował nawet bardziej od tego tradycyjnego z bułką tartą i masełkiem.Polecam!!
Składniki:

• 1 duży kalafior
• 50 g masła
• 35 g mąki pszennej
• 375 ml gorącego mleka
• 80 g startego na grubych oczkach sera
• 1 - 2 łyżki bułki tartej
• sól.pieprz,gałka muszkatołowa do smaku

Kalafior podzielić na większe części, zagotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
W garnuszku roztopić masło, dodać mąkę. Zagotować, mieszając, by mikstura zgęstniała. Powoli dodawać gorące mleko, cały czas mieszając; gotować, aż sos zgęstnieje.Dodać pieprz i gałkę muszkatołową.
Zdjąć gotowy sos z palnika, wsypać starty ser, wymieszać.
Sos serowy wyłożyć na kalafior w naczyniu żaroodpornym, posypać bułką tartą.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut lub do delikatnego zezłocenia.
Ja dodatkowo dałam 3 pokrojone w ćwiartki i ugotowane ziemniaki.
Smacznego!!

Ser koryciński - domowy

Przepis na ten serek wypatrzyłam już dawno u Olgi Smile. Zrobienie serka wymaga trochę cierpliwości i czasu, ale się opłaca, jest bardzo dobry. Dużo więcej czasu zajęło mi znalezienie najważniejszego składnika czyli mleka, ale takiego prosto od krowy, jeżeli chodzi o podpuszczkę to nie ma problemu z jej kupnem, na allegro jest bardzo dużo ofert. Ser koryciński ma ciekawy smak i strukturę. Zachęcam do zrobienia:)

Składniki na 5 litrów mleka:

• 5 litrów mleka prosto od krowy
• 1/3 g podpuszczki
• ok 70 g kefiru (ja użyłam Piątnicy)
• Przyprawy wg uznania suszony czosnek, suszona papryka, nasiona czarnuszki, zioła prowansalskie
• solanka: 4 łyżki soli na 0.5 lira wody

Mleko podgrzewamy do temperatury 38-40 stopni. Dodajmy rozpuszczoną w 17 ml wody podpuszczkę,  kefir i mieszamy dokładnie przez 1 minutę. Garnek przykrywamy pokrywką i czekamy, aż utworzy się skrzep i całe mleko osiągnie konsystencję galaretki. Po około 30 minutach tniemy skrzep harfą do sera lub nożem w garnku na małe kawałki, maksymalnie 1×1 cm i możemy dodać przyprawy. Czekamy około 30 minut do czasu, aż serwatka się oddzieli. Sito wykładamy muślinem lub pieluchą bawełnianą i przenosimy maślankę z serem (małym garnkiem z uszkiem) do sita. Cały proces przenoszenia będzie trwał kilka minut, bowiem maślanka musi odciec tak, aby skrzep mógł wypełnić sito. Ser będzie tężał w sicie i odciekał około 20 godzin. Po pierwszej godzinie wyjmujmy jeszcze miękki ser z sita delikatnie na rękę, zdejmuję pieluchę i przekładamy go do góry nogami. Ponownie wkładamy do sita, ale tak, aby odciśnięta faktura sita była na górze. Ser koryciński trzeba odwracać, co 2 godziny( w moim przypadku wyglądało to tak że odwróciłam dwa razy przed pójściem spać i rano jeden raz, a później po przyjściu z pracy), aby uzyskać charakterystyczny kształt, odciekł odpowiednio i osiągnął twardą konsystencję. W tym czasie w serze za sprawą bakterii kefirowych powstaną dziurki.
Po upływie 20-24 godzin z soli i wody przygotowujmy solankę. Wkładamy do niej ser i obracamy mniej więcej co godzinę. Po 4-5 godzinach wyjmujemy, osuszamy na kratce i możemy delektować się domowym pysznym serkiem :)

Rogaliki

Pyszne mięciutkie w środku rogaliki mogą być zarówno na śniadanie, kolację lub piknik, te moje są bez nadzienia ale następnym razem zrobię je z nutellą lub dżemem:)
Oryginalny przepis znajdziecie na blogu Moje Wypieki

Składniki na 12 rogalików:

• 580 g mąki pszennej
• 2 małe jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1,5 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
• 60 g roztopionego masła
• 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych drożdży

Dodatkowo:

• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko do posmarowania

Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę.
Drożdże świeże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, sok z cytryny i wyrośnięte drożdże, roztopione lecz nie gorące masło. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać, podsypując ewentualnie mąką (nie za dużo, by ciasto nie było twarde). Wyrabiać tak długo, aż zacznie odstawać od rąk (można wyrobić mikserem). Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski. Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu, by podwoiło objętość (około godziny czasu). Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części, z których uformować kulki. Każdą z nich rozwałkować na owalny placuszek o długości. Placuszek posmarować niewielką ilością masła. Zwinąć, jak naleśnika, wzdłuż krótszego boku. Po zwinięciu złączyć końce razem na kształt rogalików. Rogaliki ułożyć na blaszce, w sporych odstępach, odstawić do napuszenia (powinny podwoić objętość). Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 23 - 25 minut.
Smacznego!

Tortilla z mąki kukurydzianej

W ten weekend postanowiłam zrobić domowe tortille, wyszły bardzo dobre i co najważniejsze nie łamały się przy zawijaniu, zachęcam do zrobienia. 

W internecie znajdziemy bardzo dużo przepisów na tortille ja zrobiłam je z tej strony.

Składniki na 8 średniej wielkości tortilli:

• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli

Wszystkie suche składniki razem mieszamy i stopniowo dodając wody zagniatamy ciasto, które przypomina ciasto na pierogi(jest nieco twardsze).W razie potrzeby dodajemy wodę lub mąkę. Ciasto dzielimy na 8 kawałków i  każdy rozwałkowujemy na cienkie okrągłe placki.Na suchej nagranej patelni smażymy z każdej strony placki do chwili aż pojawią się na nich ciemne kropki, ale nie za długo bo zrobią się twarde. Ja wypełniłam tortille surówką z kapusty, podsmażonym kurczakiem i sosem czosnkowym. Super obiad na ciepłe dni:)
Smacznego!!

Sos słodko-kwaśny do słoików

Pyszny sos na zimę. Ja najczęściej używam go do makaronów, Mój tata do jajecznicy ale z ryżem też świetnie smakuje. Gorąco polecam,  przepis znalazłam na blogu ilonkowo.

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 puszka ananasów
• 1 puszka kukurydzy
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki chili z torebki
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka pieprzu mielonego
• 2 szkl. cukru
• 1/3 szkl. octu
• 1 łyżka soli
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• bazylia, oregano,tymianek

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w kostkę, wymieszać, posolić i gotować na wolnym ogniu. Następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (ja dodatkowo dodałam pokrojoną w słupki marchewkę) i gotować ok. 30 min.

Na koniec rozrobić mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodać do sosu, zagotować.

Gorący sos wkładać do słoików pasteryzować 20 min.

Smacznego!!

Wyróżnienie

Bazylio bardzo Ci dziękuję za wyróżnienie:)

A teraz trochę o sobie:

• Uwielbiam gotować, jeść, próbować nowych smaków słodkich i słonych :)
• Mam sentyment do Wilna
• Lubię wcześnie wstawać 
• Jestem uzależniona od kawy i zielonej herbaty :)
• Lubię opowieści Babci z czasów jej młodości
• Kocham Wieś
• Mam słabość do Hiszpanów ;)

Tarta z cukinią

W tym roku u Mamy w ogródku warzywnym panuje urodzaj na cukinię. Na stronach  długo szukałam potrawy (innej niż placki lub leczo które często robię)z dodatkiem cukinii, aż w końcu natrafiłam na  świetny przepis na tartę.

Przepis pochodzi z bloga Chilibite
Składniki:
1 średnia cukinia
3 dymki bez szczypioru
łyżka masła
3 młode ziemniaki 
3 jajka
100ml śmietany 22%
pół opakowania sera feta
pół pęczka koperku
sól, pieprz do smaku
Pomidor żółty
garść żółtego sera

Ciasto kruche:
250g mąki
125g zimnego masła pokrojonego w kosteczkę
1 jajko
trochę zimnej wody
Mąkę posiekać razem z masłem, zrobić dołek,wbić jajo i dodać odrobinę wody,szybko zagnieść ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 1h. Schłodzonym ciastem wylepić tortownicę, ponakłuwać  i  piec ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyjąć i pozostawić do schłodzenia.
W tym czasie możemy przygotować farsz.

Cukinię zetrzeć na tarce razem ze skórką, zasypać w misce płaską łyżką soli i odstawić na 20 min. Potem dokładnie przepłukać, odcisnąć na sitku i osuszyć na ręczniku papierowym. Cebulki pokrój w cienkie półplasterki i podsmażyć na złoto na sporej łyżce masła. Dodać odciśniętą cukinię i smażyć (musi dobrze odparować), na koniec dodać ser feta, pieprz i wszystko razem połączyć . Odstawić do przestudzenia.

Ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na podpieczonym spodzie. Przykryć przestudzoną masą cukiniową i zalać śmietaną rozbełtaną z jajkami, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora i posypać startym żółtym serem.

Piec ok 30 min w 180°C. Gorąco polecam tarta jest pyszna.
Smacznego!!

Sałatka z ziemniakami

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 3 jajka
• pół puszki kukurydzy
• ogórek
• koperek
• majonez,sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w łupinkach i studzimy. Ugotowane na twardo jaja, ogórek bez skórki, wystudzone i obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę, posiekany koperek, 2 łyżki majonezu, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy. I w ten prosty sposób pyszna sałatka do obiadu gotowa.
Smacznego!!

Banana Bread

Chlebek bananowy zrobiłam pierwszy raz ok.pół roku temu i od tego czasu robię go dosyć często ale jakoś nigdy nie zdążyłam uwiecznić go na zdjęciu, bo tak szybko znikał. Na szczęście tym razem się udało :)

Przepis pochodzi  od dorotus z drobnymi zmianami.

Składniki:
1,5 szklanki mąki
2 jaja
0,5 szklanki cukru
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 dojrzałe banany
1/3 szklanki roztopionego masła
szczypta soli
Wymieszać mąkę z proszkiem,sodą,cukrem i szczyptą soli, w drugim naczyniu rozgnieść banany dodać roztopione masło i jaja, zamieszać. Do suchych składników dodać mokre i wszystko ze sobą połączyć. Przelać do natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą foremki (o wymiarach 10 x 23 cm) i wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na 45-50 min.
Smacznego!!

Kopiec kreta

W ten pochmurny i deszczowy weekend :( miałam ochotę na coś słodkiego mój wybór padł na ciasto pod nazwą kopiec kreta. Dawniej robiłam to ciasto z opakowania Dr.Oetkera ale tym razem postanowiłam je zrobić sama i muszę powiedzieć że ciasto jest super smaczne i łatwe w zrobieniu,a rodzina się nim zachwycała:)

Przepis znalazłam na stronie Przysmaki Ewy :)

Składniki
Na ciasto:

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki wody
2 łyżki kakao

Na krem:
500 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki ciemnej czekokolady
2-3 banany
Sok z cytryny
3 łyżeczki żelatyny

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy tortownicę wysmarowaną tłuszczem o średnicy 25 cm. Margarynę, cukier, wodę i kakao umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia.Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy odstawiamy na bok. Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia. Masę z rondelka przekładamy do większej miski (ma być wystudzona), dodajemy powoli żółtka wraz z mąką i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy pianę uzyskaną z białek, tutaj masy już nie miksujemy, mieszamy wyłącznie łychą i wylewamy ciasto do formy. Pieczemy 20-30 minut.

Ciasto lekko studzimy, w jeszcze ciepłym cieście wydrążamy środek, pozostawiamy dno oraz boki o grubości 1-1,5 centymetra. Wydrążone ciasto kruszymy i odstawiamy. Tabliczkę czekolady siekamy nożem.

Teraz przygotowujemy masę. Do kubeczka wsypujemy 3 łyżeczki żelatyny i wlewamy niewielką ilość ciepłej wody ok. 2-3 łyżki by móc ją rozpuścić – odstawiamy do spęcznienia. Śmietanę schłodzoną wcześniej w lodówce ubijamy z dodatkiem cukru pudru. Następnie dolewamy do żelatyny niewielką ilość mleka i lekko podgrzewamy ją na małym ogniu (ma się rozpuścić). Studzimy. Do ubitej śmietany dodajemy rozpuszczoną żelatynę (bez grudek). Mieszamy plastikową łyżką wraz z dodatkiem siekanej czekolady.

Na wydrążony środek ciasta wykładamy banany (pokroiłam je na pół), skrapiamy owoce sokiem z cytryny. Następna warstwa to ubita śmietana wraz z kawałkami siekanej czekolady, formujemy krem na kształt kopca kreta. Okruszkami ciasta obsypujemy nasz Kopiec. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2h.
Smacznego!!

Naleśniki ze szpinakiem na bis

Jadąc w odwiedziny do moich siostrzyczek postanowiłam przywieźć im coś co lubią ale trochę w innej formie tzn. naleśniki ze szpinakiem i serem feta.

Przepis na naleśniki ze szpinakiem znajdziecie tu. Teraz dodatkowo postanowiłam dodać do nadzienia ser feta i obtoczyć je w panierce z bułki tartej i jajka i muszę przyznać że te smakują mi bardziej :)

Ciasto do odrywania

Przepis na to ciasto znalazłam na tej stronie. Ciasto nie dosyć że pięknie wygląda to również wspaniale smakuje. A że jestem miłośniczką drożdżowych wypieków więc jak dla mnie Rewelacja!!

Ciasto:

• 280g + 90g + kilka łyżek mąki do drugiego wyrobienia
• 50g  cukru
• 20 g drożdży
• szczypta soli
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 80ml mleka
• 60g masła
• 60ml wody
• skórka z całej cytryny starta na drobnej tarce

Nadzienie:

• 100g  cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 60g masła
• sok z całej cytryny

280g mąki wymieszać z cukrem, solą oraz skórką cytrynową. Masło rozpuścić w rondelku z dodatkiem mleka, zdjąć z ognia,wlać wodę i dodać drożdże, wymieszać dokładnie tak aby drożdże się rozpuściły. Odstawić na ok. 2 minuty, następnie wlać do mąki i wymieszać  łyżką. Dodać jajka i jeszcze raz zamieszać aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodać 90g mąki i mieszać dalej przez 2-3 minuty. Ciasto będzie klejące, ale nie można dodawać więcej mąki, takie właśnie ma być. Przykryć miskę ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce, na ok. 1-1,5 godziny, do podwojenia objętości.

W czasie, gdy ciasto wyrasta przygotować nadzienie.Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać sok z cytryny, odstawić do wystudzenia. Cukier wymieszać z cynamonem.

Foremkę keksową posmarować masłem i posypać bułką tartą. 

Wyrośnięte ciasto zagnieść z dodatkiem kilku łyżek mąki. Powinno być miękkie i puszyste. Wyłożyć ciasto na podsypaną maka powierzchnię i rozwałkować na placek o wymiarach 30x50cm. Posmarować całą powierzchnię roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem.  Pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 w miarę równych pasków. Ułożyć paski jeden na drugim, nadzieniem do góry.  Pokroić na 6 części. Ułożyć je pionowo, jedna obok drugiej w foremce. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut, aż wyrośnie do wysokości brzegów foremki. 

Piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż góra ciasta będzie złotobrązowa. Po upieczeniu nie należy wyjmować ciasta z foremki od razu, należy dać mu odpocząć 10-15 minut i wyjdzie bez problemu. Gorąco polecam!!

Sałatka z makaronem serem feta i pomidorami

Składniki:

• 200g dowolnego makaronu ja wybrałam casarecce  
• 1-2 pomidory
• 100g sera feta
• 3 łyżki kukurydzy
• 1/3 kapusty pekińskiej
• oliwa z oliwek
• sól,pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory i ser feta kroimy w kostkę.Kapustę pekińską siekamy. Do ugotowanego i ostudzonego makaronu dodajemy kapustę, pomidory, kukurydzę,oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem i wszystko razem mieszamy, wierzch sałatki posypujemy serem feta.

Smacznego!!

Pierogi z truskawkami

Pierogi uwielbiam niezależnie czy są przyrządzane na słono czy słodko, a pierogi z truskawkami (zerwanymi z własnego ogródka) lubię najbardziej gdyż są smakiem mojego dzieciństwa.

Ciasto:

• 600g mąki
• 400 mln ciepłej wody
• łyżka oleju

Nadzienie:

• truskawki
• cukier

Przesiewamy mąkę, robimy w niej wgłębienie i dodajemy olej oraz stopniowo wodę. Wody dolewamy tyle ile mąka zabierze tak aby ciasto było miękkie i nie kleiło się do rąk. Odrywamy część ciasta, a pozostałą przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło. Wstawiamy garnek z wodą i solą na gaz. Wałkujemy ciasto na cienko a następnie za pomocą szklanki lub noża wykrawamy kółka lub kwadraty.Na każdy kawałek nakładamy truskawkę lub truskawki trochę cukru i zlepiamy. Gotowe pierogi wrzucamy do gotującej się wody, przykrywamy przykrywką i czekamy aż wypłyną. Wyjmujemy pierożki polewamy śmietanką i zajadamy.Pyszności!!!
Smacznego!!

Ciastka Digestive

Bardzo zdrowe i pyszne ciasteczka. Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki

Składniki:

• 175 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych płatków owsianych
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g margaryny
• 3 łyżki  cukru 
• 4 łyżki mleka  

Płatki owsiane zmielić blenderem lub mikserem. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść nie klejące ciasto,ciasto jest trudne do zagniatania i wałkowania.

Wałkować je na grubość około 4 - 6 mm (najlepiej nie podsypując mąką, lub minimalnie). Wycinać szklanką lub foremką ciastka. Wyłożyć na natłuszczoną lekko blachę, piec około 15 minut w temperaturze 180 - 190ºC. Studzić na kratce. 

Kokosanki

A na deser będą .... Kokosanki :)
Przepis pochodzi z blogu Moje wypieki

Składniki :

• 200g wiórków kokosowych
• 2 jaja
• ok 3/4 szklanki cukru pudru

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka,cukier i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i wszystko jeszcze raz mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 ºC. Kokosanki formujemy za pomocą łyżeczki i kładziemy na blachę wysmarowaną masłem. Pieczemy ok 20-25 min.

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki na farsz:

• 500g szpinaku mrożonego
• 150 g serka naturalnego president
• 2 łyżki  śmietany 12%
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz,gałka muszkatołowa 

Składniki na naleśniki:

• mleko
• mąka
• jaja
• sól,cukier

Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Mleko łączymy z jajkami, dodajemy odrobinę soli,cukru oraz mąkę tak aby ciasto miało konsystencję śmietany. Smażymy cienkie naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu.
Farsz: na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilę smażymy i dodajemy rozmrożony szpinak, serek(można zastąpić serem feta), śmietanę i  przyprawy. Wszystko smażymy jeszcze ok 5 min.
Na każdy naleśnik nakładamy ok 2-3 łyżki farszu i zawijamy. Dodatkowo przed podaniem można posypać naleśniki startym żółtym serem i zapiec chwilę w piekarniku.
Smacznego!!!

Pizzetki z ciasta francuskiego

Jest to jedno z tych dań które można jeść na śniadanie, obiad lub kolację, a ponadto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 125 g sera mozzarella
• koncentrat pomidorowy lub ketchup
• pomidor
• przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 C. Rozmrożone ciasto francuskie kroimy na kwadraty lub prostokąty. Każdy kawałek smarujemy przecierem lub ketchupem, posypujemy przyprawami i kładziemy plasterek pomidora i sera mozzarella. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 min.
Smacznego!!!

Chałka :)

Chałkę oraz inne drożdżowe wypieki po prostu  uwielbiam:). Chyba nie ma nic lepszego na sobotnie śniadanie jak świeża chałka z mlekiem i masełkiem, mhh  pycha!!!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 30 g drożdży
• 2 jaja
• 6 łyżeczek cukru
• szklanka mleka
• szczypta soli
• aromat waniliowy

Pokruszone drożdże łączymy ze szklanką ciepłego mleka,cukrem i  łyżkę mąki. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15 min. Gdy widzimy, że drożdże już zaczęły pracować dodajemy resztę składników tzn.przesianą mąkę, 2 jaja,sól i aromat waniliowy. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy tak aby ciasto nie przylepiało się do ręki i posypujemy na wierzchu odrobiną mąki. Wyrobione ciasto odstawiamy na ok.1h do podwojenia objętości. Następnie ciasto dzielimy na 3 części i robimy z niego warkocz.Przekładamy do natłuszczonej foremki i znowu odstawiamy na ok 10 min. Po tym czasie wstawimy chałkę do piekarnika i pieczemy ok 25-30min w temperaturze 180 C. Ja przed włożeniem chałki do piecyka dodatkowo smaruję ją mlekiem lub posypuję kruszonką.
Smacznego!!